Крім того, не рекомендується використовувати йодовану сіль - вона надає солінь неприємний присмак. Для засолу використовуйте кам'яну сіль або натуральну морську.

Вам знадобиться:

На банку місткістю 3 літри:

2 кг невеликих, свіжих, дебелих огірків

Йодована сіль не - розрахунок наведено нижче

5 - 8 зубчиків свіжого часнику

Листя смородини, вишні, дуба, хрону

20 гілочок свіжого кропу

Як готувати:

1. Огірки ретельно вимийте і розріжте у кожного кінчики з двох сторін.

3. На дно банки покладіть 1/2 кількості кропу і іншої зелені, зверху зелені акуратно укладіть огірки, додаючи між ними зубчики різаного часнику.

Якщо хочете більш сильний кроповий аромат використовуйте зрілий кріп з насінням.

4. Приготуйте розсіл і залийте його в банку.

Розсіл готується так:

1,5 літра води (бажано використовувати питну воду хорошої якості) нагрійте до температури 25 - 28 градусів.

У цій воді розчиніть сіль з наступного розрахунку :

- для любителів зовсім малосольних огірків - 40гр солі

- для любителів нормально солоних - середнього засолу - 50гр солі

- для любителів добре просолених огірків - 60гр солі

5. Залиште банку з огірками стояти при кімнатній температурі 2 - 3 дні.

Ознака готовності огірків - помутніння розсолу, що говорить про те, що почався процес молочнокислого бродіння.

Ну і, безумовно, можна просто пробувати вирішувати, чи достатньо огірочки просолились чи потрібно їх потримати ще день-два в теплі.

6. Готові огірки поставте в холодильник на 1 - 2 дні для повного дозрівання.