Чізкейки належать до страв європейської та американської кухні. Це сиро містять десерти, починаючи від ніжної сирної запіканки до солодкого торта-суфле " пташине молоко. Вперше такі десерти з'явилися в Древній Греції - є згадка про них у записах давньогрецького лікаря Аеджимиуса. Ласощами в Греції почтевали тільки олімпійських атлетів і гостей на весіллях. У Стародавньому Римі сирний десерт подобався Юлію Цезарю. Зараз їх готують з усіх існуючих видів сиру, але найчастіше - з вершкового сиру, з додаванням цукру, яєць, вершків і фруктів. Основа для цих інгредієнтів - печиво або крекери. Часто до всього цього додають приправи, наприклад, ваніль і шоколад, а також різні фрукти. Тут залежить від смаку і традицій. У Великобританії чізкейком є холодний десерт з товченого печива упереміш зі вершковим олією і сумішшю з молока з додаванням цукру, сиру, вершків, желатину. Щось схоже на чізкейки відомо було у Давній Русі - коровай з сиром, різноманітні сирники, ватрушки з сиром і сиром, а також сирні запіканки.

Інгредієнти страви холодного чізкейку
Холодний чізкейк має перевагу в тому, що його не треба випікати. А для приготування потрібно мати триста грам бісквітного печива, сто грам розтопленого вершкового масла, вісімсот грамів кремоподібного сиру, дві столові ложки лимонного соку, десять грам желатину, півсклянки гарячої води п'ятсот грам жирних вершків, склянку цукру і пакетик ванільного цукру.

Спосіб приготування страви
Спосіб приготування простий: пропускаємо через м'ясорубку печиво і змішуємо його з вершковим маслом. Форму застеляємо пергаментом або готуємо десерт в рознімної формі, змащеній олією. Викладемо спочатку на дно форми печиво і масло - основа готова.

Вершки збиваємо в пишну масу, додаємо цукор і ванілін, а потім знову збиваємо. Розтопивши в гарячій воді желатин, вводимо його акуратною цівкою в вершки. Швидко перемішуємо і додаємо сир з лимонним соком. Все ретельно перемішуємо і знову викладаємо вершкову масу поверх печива у форму. Розправляємо. Верх тортика змащуємо улюбленим варенням або конфітюром, і на кілька годин або на ніч ставимо десерт в холодильник. Якщо при приготуванні чізкейку з'явилися тріщини від охолодження, прикрасьте сирну масу фруктами, ягодами, тонким шаром збитих вершків або крихтами печива.