Іриски - ще одна солодка різновид цукерочок, виготовлена шляхом варіння з цукру, меляси, вершкового або рослинного масел, згущеного молока, іноді додають для консистенції трохи борошна, арахісу і кунжуту. За формою іриски різні параллелепипедные, квадратні та круглі, але все одно дуже смачні. Є шоколадний ірис з горішками, глазурований в шоколаді (нагадує домашній снікерс) і просто шоколадний, а також з різними добавками. Є тянучій і ірис напівтвердий, фруктовий і з карамельної рідкою начинкою.
Магазинний вибір цукерок багатий, багато хто з нас з дитинства люблять ласувати чудовими ирисками під назвою «Золотий ключик», до речі, вони належать до напівтверді іриска. Але ж такі, і навіть смачніше іриски, можна приготувати на кухні будинку з легкістю. А кухня буде переповнена неповторним ароматом цукрових солодощі, нагадує про щасливе дитинство.
Інгредієнти для рецепта
- Молоко або вершки - 20 мл
- Масло вершкове - 30 гр.
- Цукор або цукрова пудра - 200 гр.
- Мед - дві ст. ложки,
- Масло рослинне - 50 гр.
У невелику каструльку налийте інгредієнт, який стане основою цукерок - молоко або вершки, додайте в нього вершкове масло, двісті грам цукру або цукрової пудри, мед і все добре перемішайте. Поставте тепер на вогонь.
Варіть іриски, постійно помішуючи суміш, щоб не пригоріла, приблизно двадцять-тридцять хвилин. Готовність до зняття з вогню буде помітна з придбання масою світло-коричневого кольору.
Знявши каструлю з вогню, вилийте масу в тарілку, нехай охолоне до такої температури, щоб можна було брати в руки. З маси для ірисок можете сформувати цукерки різної форми - кульки або квадратики, а якщо вдома є формочки для випічок, робіть фігурки з них, але перед цим змастіть форму рослинним маслом. Робити цукерки легко і навіть цікаво - маса схожа за консистенцією на пластилін.
Зроблені цукерки викладіть на змащену рослинним маслом тарілочку. Поставте іриски в холодильник або просто на холод для застигання. Через годину-дві вони застигнуть і будуть готові до вживання.