Міцний алкогольний напій, один з видів бренді - це коньяк. Він - класичний аперитив, тобто п'ють його до початку трапези з метою збудження апетиту. У напою досить м'який смак з нотками пекучості, а також, згідно різновидам, з шоколадними, мигдальними, плодовими солодко-гірким тонами, нотками ароматів квітів і їх ефірів. Післясмак французького коньяку значно відрізняється від всіх інших сильними ароматними чарами жасмину, шафрану, імбиру, нарциса і фіалок. Віктор Гюго називав цей напій - «напоєм богів».
Назва походить від першого місця виробництва алкогольного напою - містечка Коньяк (департамент Шаранта у Франції).
Відомо в основному лише дві версії походження коньяку. У першій говорять про те, що коньяк, як і все геніальне, винайшли абсолютно випадково: в період англо-іспанської війни (початок XVIII століття). Виноградну і звичайну горілку не було можливості продати, і вона витримувалася природним чином в погребах. Помітили потім, що продобная витримка в дубових бочках впливає на смак виноградної горілки і покращує її аромат. Інша версія говорить про можливе винаході напою ще в XVI столітті італійцями для весілля французького короля Генріха II і його нареченої - Катерини Медичі як варіант виноградного бренді.
З коньяком існує багато рецептів, ось один з них - десертний, можна і спробувати приготувати в літній сезон.
Інгредієнти для рецепта
- одна диня,
- стакан коньяку,
- півсклянки цукрової пудри,
- двісті грам сиру «маскарпоне»,
- півкілограма вершків (жирних),
- п'ять яєць,
- півкілограма цукрового піску,
- шоколадна плитка,
- сто грам консервованої вишні,
- півсклянки вишневого лікеру,
- стільки ж вишневого соусу,
- ягоди (але свіжі, наприклад, чорниця),
- м'ята.
Диню розрізати навпіл і видаліть насіння, і поділіть її на часточки. Кожну часточку надріжте, але тільки трішки (не до кінця), шкірку дині подрежьте і відверніть в сторону. Динні часточки поставте на деко, полити коньяком і посипте трохи цукрової пудрою. Запікайте в духовці кілька хвилин.
Для сирного мусу збийте яєчні білки з цукровим піском в піну, додайте туди вишневий лікер і дрібно нарізану вишню з шматочками шоколадної плитки. Збийте також в густу піну вершки і обережно підмішайте в них сир, попередньо розбитий в міксері до м'якої легкої консистенції. Отриману масу заливають у форму і ставлять в морозилку.
Перед тим, як подати на стіл, по краю тарілки рідким шоколадом малюєте коло, в який наливаєте вишневий соус. Кладете на тарілку запечену диню, а поруч - сирний соус, прикрашений будь-якими свіжими ягідками і м'ятою.