Серія «Кухня холостяка»
Загалом завдання було така - за короткий час приготувати щось з шматка свинини, нічого іншого в будинку не було, бо прийшла з роботи втомлена, треба швидше пар на кухні випустити...та й їсти було нічого.
В голову прийшло одне - запекти весь шматок цілком. Але було сыкатно за те, що могло вийти дуже сухо. Коротше я вирішила, що треба запекти з грушами і з чебрецем.
Всі процеси не хитрі, але я зараз сиджу, пишу цей рецепт і офигеваю від своєї ж логіки....Виявляється вона може привести мене до обалденному результату. Давно так смачно не їла свинину.
Ось м'ясо, нарізане гармошкою.
Ось груші (2шт) нарізані шайбами.
Свинину натерла сіллю, чорним меленим перцем і трохи коріандру додала в млин.
Ну а фрукти замаринувала, якщо так можна сказати в білому сухому, трохи підсолодити цукром (іншого вина не було), і переклала гілками свіжого чебрецю.
Часу було небагато, але винце вбралося в фрукти, було добре... В розрізи м'яса вставила частки груш, гілки чебрецю і все заколола довгими дерев'яними шпагами:
Загорнула у фольгу і поставила в духовку на 1 годину. (для моєї духовки)
Тим часом із залишків вина і груші я роблю глазур, ставлю на плиту, додаю кілька крапель бальзаміку і трохи загущаю.
Коли свинина запеклася, розкрила фольгу, змастила глазур'ю і під гриль на 15 хвилин (для моєї духовки).
Ось що виходить: свинина соковита, трохи солодкувата на мій смак, але це з незвички я думаю. Груші я просто все повытаскивала і з'їла відразу. На гарнір не було нічого...так не важливо втім. Зрозуміла що сухий чебрець пахуче і горчее ніж свіжий.
Хаотичний потік думок закінчився. Будьте здорові!
ГРЭТА.
це був: Запечена свинина з грушами і чебрецем