А-ля Індія style
Передвесільна суєта не налаштовує на якісь новації в приготуванні їжі, тому я купив курку і збирався її просто згасити з овочами, щоб не морочитися. Але в розділі овочів погляд натрапив на манго, ну ті, якими можна цвяхи забивати, по 35 рублів за штуку. Ну і власне, я тут подумав, а чого б не зробити з них соус? У них як раз така консистенція, що вони при гасінні залишаться цілими шматочками, ну і смак нормального манго в них теж є, хоч і не такий яскраво виражений, як скажімо у жовтого тайського. Коротше, взяв парочку 
У загальному і цілому використовувалося:
Курка - трохи більше 2 кг
Манго - 2 штуки середньої дубовість
Часник - головка
Імбир - 3-4 см
Суміш спецій Garam Masala
Чилі сушений - 3 штуки
М'ята - у мене пара ложок сушеної (але краще свіжа)
Курячий бульйон - 1 склянка
А готується все пинсес як просто)
Курку ріжемо на порційні шматки, кому який більше подобається форми і розміру:
Обсмажуємо у великій кількості рослинного масла. Можна просто в сковороді, але мені хотілося випробувати новий казан Туди ж кидаємо половину часнику і імбиру, сіль і ЧСМП. Зубчики просто тиснемо, різати не обов'язково.
Манго ріжеться на довільні не сильно великі шматки:
Курку доводимо до готовності і прибираємо з казана. Замість неї поміщаємо в казан манго, чилі і м'яту:
Вливаємо склянку бульйону, доводимо до кипіння і кидаємо залишок часнику і імбиру дрібно-дрібно нашатковані і протягом 2-3 хвилин выпариваем частина рідини на великому вогні.
На гарнір розсипчастий рис, прикрасив гілочкою лимонного базиліка.
Ну і трохи крупніше...
Коротше, чого хочу сказати: рецепт, думаю, досить не оригінальний, але не подсмотрен ні в якій кухні і результатом я задоволений. В якості швидкого вечері цілком зійде, плюс невелика частка екзотики присутній.
Приємного;)
Кузьма.
це був: Курка з манго