Класика по сибірськи...
Сумбурне назву вийшло, але спочатку все в оригіналі рецепта планувалося, а по ходу п'єси все змінилося.
Відразу обмовлюся, витіюватий розповідь мені товариш «ваенный» складати не дав. Терміни горять, їду мовляв завтра, загалом дав один вечір і написати і обробити фото. Тому довгого вступу і роздумів про життя в рецепті не буде. Дивимося фотки - слідуємо рецептом. 
Отже в оригіналі замишлялося «cordon bleu» - панірований в сухарях шніцель з телятини начинений сиром і шинкою. Преположітельно рецепт швейцарської кухні. Для приготування «кордон блю» між двома тонкими шніцелями або в один більш товстий шніцель з прорізаним в ньому кишенею кладеться по одному скибочці сиру (Емменталь, Грюйер або Раклет) і нежирної вареної або сирокопченої шинки. Краї скріплюються за допомогою дерев'яних шпажок. Потім шніцель його панірують у борошні, яйці і сухарях і смажиться на топленому маслі. Замість телятини також використовується свинина і курячі грудки. Це для тих, хто хоче пройти стежкою оригінального рецепту.
А ті, хто власне жадає мого рецепту, вперед за мною, дрімучої неходжені стежкою хулинара!
Візьмемо філе курки (за кількістю осіб кількість штук), шинку, сир «Гауда», сир з пліснявою, печериці, оливкова, склянку вершків, сіль, перець. Мр. Маус все перевірив - все на місці...
Яйця, борошно і паніровка не знадобилися (потім поясню чому).
Філе злегка відбиваємо, зверху кладемо два шматка шинки, два шматка сиру (щоб нажористей), пройдемо дрібкою солі, чсмп і рука не втрималася від каррі (курка!)
Зверху шлепаем друге філе і скріплюємо конструкцію уламками зубочисток:
Ось тут-то і встав господа питання! А як ЦЕ панірувати і перетворювати в красивий запечатаний шніцель (загуглите фото запитом «cordon bleu» і ви мене зрозумієте). Гіпотетично це можливо, а практично, замахнув рюмаху, було вирішено «нехай в соусі будэ». Коротше лінь перемогла.
Трохи прихопили «котлетос» з обох сторін...
В залишках олії став народжуватися соус...
Обсмажили печериці, додали ложку борошна, зверху вилити склянку вершків.
Рука здригнулася другий раз і відправила пучок чебрецю для пахощі. Як тільки соус почав закипати, вкинули дор-блю і поставили зверху «котлетосы». Закрили кришкою і вимкнули вогонь.
Сервірували блюдо...
Взяли п'ятдесят і спробували:
Придивилися...
ЗИ: а бонусом читачам ресурсу дістається «робочий стіл», де проходило це дійство...
Сибірський Кіт.
це був: Курчата а-ля «cordon bleu » у вершково-сирному соусі