З крабовим ароматом...

Давно збирався зробити мідії з соусом, та ось все приводу не було. Взагалі, готував вже не раз, та й отфотографировано було, тільки не з тими мідіями не того калібру... Так що рецепт чекав слушного моменту.

А тут як раз знайшов новозеландські зелені мідії, так і восьме березня сталося, так що 2 приводу за раз  Паралельно готував, до речі, торт, який бісквіт з безешкаме, забігаючи вперед скажу, що все вдало вийшло!

Почитав тут: «Регулярне вживання в їжу м'яса мідій забезпечує здоров'я шкіри, вітаміни добре живлять волосся, після чого вони ростуть густими і красивими» - подивився на свою лисину в дзеркало, поржал і пішов готувати...

Мідії - зелені новозеландські (на фото десь кілограм, використовував грам 700)
Вершки - 20% грам 200 мл
Сир з цвіллю - приблизно 100 грам
Цибулина (брав червоний наприклад)
Петрушка або базилік (опціонально)
Часник
Соба (чомусь здається, що тут саме вона в тему...)
Устричний і соєвий соуси (по парі ч.л. ложок буквально)
Соус Tabasco (у мене зелений варіант) - вельми доповнив картину
З спецій я взяв коріандр і чорний перець, підігрів їх на сковороді і растолок в ступці.

Рубаємо цибулю дрібним кубом. У попередній раз використовував білий лук, було теж досить непогано, думаю з пореєм треба спробувати ще.

В парі ложок оливкової олії топимо сливошное:

Покласти в масло пару порубаних зубів часнику і відразу ж наші мідії, кілограм не вліз) тому грам 700 виявилося ідеально (ну і з і залишилися грам 300 потім чудесно було вжито, але це окрема тема)

Пару хвилин активно заважаємо і паралельно ставимо варитися нашу локшину.
Додаємо цибулю і заважаємо ще хвилину:

Вливаємо вершки, трохи прогріваємо і кидаємо крупно порубаний шматок сиру:

Чекаємо хвилину, засипаємо спеції, устричний (опціонально) і соєвий соус, заважаємо:

Пару хвилин помішуємо і все готово, коротше вся готування займає 6-7 хвилин
Тим часом локшина готова (краще нехай буде «аль денте», ніж переварим)
Викладаємо локшину, поливаємо соусом і викладаємо мідії.
Посипаємо тієї зеленню, яку обрали, я петрушку (вона правда не дуже фотогенічна, щось втомилася мабуть) і поливаємо (голосно сказано) Tabasco

Звичайно, прийняте під біле, але ми якось все по червоному...
Ну, і трохи крупніше:

У процесі вживання щось стало хрумтіти на зубах, з подивом витяг маленького краба

Приємного;)

Кузьма.

це був: Соба з мідіями в сирному соусі