І трохи історії...
«У СРСР перша партія нутрій була завезена в 1930 році з Аргентини, а потім з ферм Англії і Німеччині. Звірі призначалися для клітинного розведення і заселення цим цінним хутровим видом великих водних і болотних угідь на півдні країни. Нутрія акліматизувалися на волі лише в Закавказзі і, зокрема, на водоймах Причорноморської низовини в Грузії, в долині річки Кури в Азербайджані та басейні ріки Араксу у Вірменії. В останні роки нутрія поселена у деякі водойми Середньої Азії, а також в Кубанські плавні Краснодарського краю....» (с)
Адже ось. Навіть не думав, що цей звір з таких далеких країв!
Як у мене часто буває - це не рецепт. 
Так, керівництво до дії...
Інгредієнти як правило, на око.
Підготовча частина. Овочева.
Цибуля, часник, морква, фенхель:
М'ясна частина.
Собвственно це звір. Вагою 2,800 кг
- Хулинар! Йдуть в духовку, вітають тебе!
Про що це я?
А, так!..
Всередині все добре посолити, поперчити, запхати часнику. Зверху змастити рослинним маслом.
З іншого боку та ж фігня і даємо звіру відпочити після масажу.
Поки звір відпочиває, готуємо «підстилку»:
Потім викладаємо нутрію і розміщуємо навколо неї інші ніштяки. Зверху ще раз змащуємо тушку рослинним маслом. Запечатуємо зверху герметично фольгою і відправляємо в розігріту духовку, хвилин на 40:
Пожерательная частина. Смачна сама.
Через сорок хвилин дістав деко. Зайву фольгу відірвав. Полив вміст дека вытопленными соками. Деко знову в духовку. Вогонь збавив:
І так разів зо п'ять до готовності нутрії. В самому кінці виклав на деко печінка звіра:
Ну, ось і всі труднощі власне.
Прошу скуштувати!
А ось раптом кому ближче треба...
This is not Iron Maiden. This is not Judas Priest. This is not fucking Metallica, this is
Manowar!