Вірджинія стайл Manowar эдишн...
Пролог:
Я заебался
Шукати квасоля
Сорту ЛІМА!
Квасоля просто смачна. І не хотілося ображати старого Про Генрі.
Саме цю квасолю заведено класти в страву на його думку. А рагу це - є «сама смачна річ на світі!».
Я оббігав усе, що міг у пошуках правильної квасолі - відповідь одна: немає такої! Візьміть нашу велику, вона нітрохи не гірше. Ну так. Зовні схожа. Велика, несмачна, і товстенний шкура. У підсумку я взагалі забив на цю справу, бо час минув. Взяв тупо баночную. Місцевого бренду «мандаэль» - більше брати не буду! Краще італійську засыплю в наступний раз!
Так ось.
Блюдо це давно вже роблю - Барса не дасть збрехати!
На дачі не заморочуюсь канешна з сортом квасолі - користуються ве, що є. Просто думав Київ, столиця... Хотілося, щоб все було по літературі.
ОТЖЕ...
Курячі ноги великі, вагою 750 гр.:
А також:
- дві цибулини.
- 1 солодкий перець
- 200 гр. копченого свинячого бочка
Їдемо далі.
У миску 3 ст. л. з гіркою борошна; чорний мелений перець; ложка крупної солі; кайенский перець:
Миску накрити пластиковою кришкою, що входить в комплект до миски. Потрусив. В отриману паніровку виклав м'ясо. Знову накрив кришкою і десь із півхвилини потрусив. Отримав рівномірну панірування м'яса і в підсумку чисті руки:
Сковорідка.
На сковорідку масло рослинно, м'ясо.
Ноги добре подрумянил з двох сторін.
Підготовлені ноги можна викласти так - так металличнее!:
У ту ж сковорідку цибулю. Через пару хвилин копченость:
Як тільки копченость заграла - висипав залишки панірування:
Все перемішала і гарненько «подрумянил»:
Вміст сковорідки до курки, туди ж солодкий перець плюс три чашки гарячої води:
Хвилин через 10 після кипіння влив банку італійських рубаних томатів у власному соку. Вага 400 гр.:
Соус у підсумку повинен загуснути.
За 15 хвилин до передбачуваної готовності соусу додав банку кукурудзи. І ще через 5 хвилин квасоля - 2 середні банки.
Загалом варив до потрібної мені консистенції соусу і смакової гармонії хвилин 30:
На вигляд нефотогенічна, але це чертовски жрабельно!
Може для сліпих смачніше буде виглядати?..
This is not Iron Maiden. This is not Judas Priest. This is not fucking Metallica, this is
Manowar!