Серія «Кухня холостяка»
Навіть не припускав, що вийде такий позитивний харч.
На наступний день споживав з макаронами - вельми горілчано! Навіть мої домашні нелюбителі кінзи з'їли із задоволенням.
ЗНАДОБИЛОСЯ:
Три великих цибулини:
Шість великих зубчиків часнику:
800 гр. курячих пупків (шлунків): порізав як завжди - великі на частини, дрібні не чіпав.
Три середніх баклажана:
3 великих солодких томату. Ті самі «горбі» - з родимими плямами на маківці:
Два солодких перцю: зелений і червоний:
Ну і ще був невеликий пучок кропу і величезний кінзи.
У вок закинув цибулю і грам 70 вершкового масла. Не хотілося мені в цей раз юзати рослинна.
Коли цибуля віддав сік в хід пустив спеції: ложка сухий аджики, перець чс, коріандр, насіння гірчиці.
Далі перці солодкі в справу пішли:
Коли перець пішов на дно - додав томати. Щось томати у мене завжди в кінці йдуть - мабуть, доля у них така. Загалом, додав ще ложку десертну цукру і сіль з урахуванням того, що будуть ще баклажани, і пупки. Соус цього варився до потрібної мені смакової та візуальної гармонії.
В отриманий соус занурив баклажани, акуратно перемішав:
Потім виклав пупки, знову все акуратно перемішав, щільно закрив кришкою і морив при малому кипінні годину.
А через годину додав зелень, часник, перемішав і морив вже без кришки ще хвилин 20. Ну і плюс час на «відпочинок» канешна!
Страва на вигляд вийшло не фотогеничное, але чертовски сцуко жрабельное!
This is not Iron Maiden. This is not Judas Priest. This is not fucking Metallica, this is
Manowar!