Італійське...Зимовий... Нажористое...
Справа була ввечері, нічим було зайнятися. Так і наші руки не для нудьги, як говориться. Вирішила я приготувати багатошарове, калорійне і смачне блюдо. Ідея прийшла мені в голову, коли шлунок запросив чогось суттєвішого напередодні суворої уральської зими, і ось вже яскравими фарбами постав цей твір, італійського походження - лазанья болоньєзе. І не дивлячись на те, що я трохи переоцінила свої сили - результат мене цілком задовольнив.
Для соусу «болоньєзе» буде потрібно - фарш змішаний (домашній звичайно ж, прокручений на два рази) - 600-700 гр. Велика головка лука, 3 помідори (ось тут потрібні були томати іншого сорту, або у власному соку.) 1 болгарський перець ( я потім ще сушену паприку додала), сіль, сушений базилік.
Спочатку обсмажила нашатковану цибулю (3-4 хвилини), потім з'єднала з фаршем, смажила 10-15, далі додала пюре з томатів і порізаний кубиками перець. В кінці посолила, додала перець чорний і базилік, гасила хвилин 15.
Далі треба зробити соус «бешамель». І він вийшов трохи густим. Ну, поганим він від цього не став, просто розподіляти по верствам його було не дуже зручно, (в господарстві не знайшлася лопатка для тортів)
Загалом потрібно - 400/450 мл молока, 2 ст. л. борошна, вершкове масло - 30 гр. тертий мускатний горіх на кінчику ножа, сіль.
На сковороді розтопила масло...
Потім пассировала на ньому борошно до стану, яке схоже на золотистий пісок...
Влила потихеньку молоко і спеції і, помішуючи, довела до кремоподібного стану. Всі ці процеси робляться на невеликому вогні, щоб нічого не підгоріло. Далі, виявивши кілька грудочок, я потихеньку размешала соус блендером.
Потім треба зібрати все в конструкцію. 
Для цього ще знадобиться: хороша паста лазанья не вітчизняного виробництва сиру і 2 - моцарелла і пармезан. М'який потрібен буде в кількості мінімум 300гр, а твердого - 50/70 грам вистачить.)
Деко з високими бортами я змастила маслом.
1 шар - соус бешамель (трохи)
2 шар - паста лазанья
3 шар - терта моцарелла
4 шар - соус болоньєзе
5 шар - лазанья
6 шар - соус бешамель
8 - моцарелла
9 - болоньєзе
10 - лазанья
11 - соус бешамель
Зібрала... (песдес втомилася Тепер зверху накриваємо пергаментом і ставимо на 30/35 хвилин в духовку: (10 на міцний жар (220*), 20-25 на не сильний(180*-190*).
Коли було готове - посипала пармезаном (можна трохи зарумянить) і залишила відпочити під рушником 10-15 хвилин. Якщо відразу почати різати можливо буде сипатися.
Відразу хочу виділити кілька нюанцов :
1. Томати для болоньєзе потрібні інші, це факт. (Зима - тільки банкові, у власному соку!)
2. Часнику в соусі немає - вважаю це опціонально.
3. Бешамель повинен бути менш густим, але повинен бути обов'язково (деякі без нього роблять).
4. Не пити багато «Карлсберг» під час готування...
А так смачно, канєшно, вийшло!
ГРЭТА.
це був: Лазанья проста "Болоньєзе"