Серія «Дачні радості»

Йдемо від складного до простого. Іноді непогано просто відчути оригінальний смак продукту. На дачі знайшлися ось такі сковорідки:

Яку поменше вирішив забрати додому. В ній десь 30см в діаметрі. А велика іноді юзалась прям на багатті. Струму мити її потім від сажі тужно. Беремо три форелі загальною вагою килодвести:

Сковорідку довелося гарненько помити з содою твердою щіткою. Потім прожарити з маслом:

А рибо я надрізав, полив соком лимона у прорізи і всередину, посолив і залишив маринуватися:

У кожне черевце упхнув по пучку кропу, прямо з грядки:

Далі - простіше. Виливаємо десь 200-250 мл оливкової олії на підготовлену сковорідку і добре прогріваємо:

Шар масла повинен бути не менш сантиметра. Смажимо рибу:

У центрі жар виявився сильнішим. Вертим-крутим. Першу готову виймаємо:

Ностальжі бля... Форелеве господарство. Горілка з-за пазухи. Лаваш. Сушняк в трилітровій банці. І нічого зайвого.

ТОН.

це був: Річкова форель на сковороді без понтів