З смаженою картоплею.
Знадобилося:
1 кг 200 гр. курячих пупків;
5 середніх цибулин;
2 склянки йогурту;
¼ Склянки рослинної олії;
ложка цукру;
ложка солі;
чорний мелений перець;
мускатний горіх;
ложка сухий аджики.
Ложки користувалися столові без «гірки».
Цибуля порізав крупно - ось так:
Пупки одні крупно, інші на половини, дрібні залишив цілими:
Ось коли цей кадр фоткав помітив пару пройо в плані очищення пупков. Довелося все нафіг ще раз перебрати. А тел для огляду стало вже у півтора рази більше бляха - порубав вже все, що треба було. Фотку переробляти не став. Мало кадрів у плівки залишалося. Ага. Або горілки мало в пляшці. Якщо горілки мало - значить випито багато паді? Отже, не можна втрачати ні хвилини, щоб чого доброго не «накрило» в будь-який момент. Загалом не пам'ятаю чим мотивував та й фіг з ним. Хай іншим буде науки.
У воке розпалив масло, вкинув цибулю...
Коли цибуля пустив сік, додав сіль, цукор, перець ч/м, трохи тертого мускатного горіха. Все перемішав.
Морив цибулю на вогні нижче середнього ось до такого стану: соус почав злегка густіти, цибулю трохи почав підрум'янюватися...
Потім закинув пупки. Коли вони почали віддавати вологу - все ретельно перемішала...
Вологи звичайно у підсумку було багато. Выпаривал її до легкого загущення соусу на середньому вогні.
Коли консистенція соусу мене влаштувала з наваристості і за смаком, додав сухий аджики, 2 склянки йогурту.
Загалом все перемішав, довів до кипіння, накрити кришкою і морив пупки на малому кипінні приблизно годину.
Поки пупки перебували під кришкою, паралельно готувався гарнір...
Споживав з великою кількістю соусу. Пупки зі смаженою картоплею - це чертовски горілчана штука!
Раптом кому ближче треба - так, будь ласка, вивчайте!
ЗИ: і не треба мене питати «де вотка блеать?!» де-де, вже давно була в мені! А фоткати воду я не можу, бо так негоже!
This is not Iron Maiden. This is not Judas Priest. This is not fucking Metallica, this is
Manowar!