Сезонний позитивний боян

Влітку хочеться їсти що-небудь легке . З цього виникає ось такий простий рецепт.
Хоч і боян напевно . На Хулинаре є рецепт набагато цікавіше ніж моє збочення. http://hulinar.ru/2009/06/18/zapekanka-dlya-makaron/
(Спочатку звичайно ж зробила, а потім порився в архівах - ну стара бабуся вже, що з мене візьмеш?  )
Але освіжити пам'ять все ж думаю можна. Тим більше сезон овочів.

Треба:
Баклажани - 2-3шт
Куряча грудка - 500-600гр.
Помідори середні - 5-6шт
Моцарелла - 300гр.
Цибуля ріпчаста - 1шт
Часник -3 зубчики
Сіль, ЧСМП, цукор, зелень, сушений орегано (краще чебрець, але в мене як завжди чогось, та немає).

Баклажани нарізати пластинами, посолити і дати полежати 15-20 хвилин, щоб зійшла гіркота.
Курячу грудку нарізати великою «соломкою» і обсмажити на оливковій олії разом з цибулею. Посолити і поперчити.

Баклажани промити від солі, просушити з допомогою... фена?.. 
Зазвичай при смаженні баклажани вбирають багато масла і потім як-то не смачно стає. Я пішла іншим шляхом. На сковорідку масло не лила, а кулінарної пензликом змастила баклажани з кожної сторони і смажила на сухій сковорідці.

Помідори ошкурила, натерла на тертці, додала в отриманий томат видавлений через чеснокодавку часник і ч. ложку орегано і ½ ч.л цукру. Даю прокипіти 5 хв.

У готовий соус додаю пару/трійку листочків базиліка.

Тепер все збираємо до купи.

Форму для запікання змащуємо маслом. Викладаємо всі баклі і заливаємо половиною соусу.

Викладаємо курку і заливаємо залишками соусу.

Моцарелу нарізаємо кружальцями або натираємо на тертці - як хочете, і засипаємо зверху м'яса.
Ставимо в попередньо розігріту до 180-2000С духовку. Тримати 15-20 хв. І ось результат.

Ну, першу порцію природно хазбенту...
 

Вживати з холодними спиртними напоями. На вигляд воно злегка розповзлося. Але на смак дуже навіть нічого.

І, як кажуть наші хунторские - їжте поправляти!!!

Grandmother Lorxen

це був: Томатна запіканка з курки і баклажанів