Свинина зі смаком риби...

За численними проханнями і заявками хулинаров виповнюється свинина зі смаком риби!

Брешу, звичайно... Ніхто і не просив, просто нагадали зацікавився.
Баклажани зі смаком риби роблю час від часу, бо ніштяк, так от подумалося, що свинина буде ще ништяковее.
Насправді, рибою тут і не пахне, так і смаку риби там немає ніхера. А ось спеції, які там застосовуються, використовуються в основному, для риби, звідси і назва.

Робиться, зрозуміло, просто.
На пару людей треба буде 200-250 грам свинини, часник, зелений лук, паростки бамбука, чорний гриб.
Опціонально можна взяти половину середньої моркви чисто для кольору. Невеликий шматок імбиру.

Замочуємо один чорний гриб системи деревне вухо в гарячій воді.
А поки все ріжемо на тонкі сірники:

Бамбук замінити особливо нічим з-за специфічного смаку і запаху, але якщо немає можна спробувати взяти замість 50 гр бамбука половину зеленого солодкого перцю, або навіть стебло селери і так само розпустити на сірники.
Потрібно ще ст.л. чилибинового соусу, ст.л. чорного ароматичного оцту.
«Ароматичний» - це так сором'язливо прикривають його пекельну вонючесть.
Дві ч.л. цукру.
2-3 зуба часнику дрібно кришимо.
Свинину замариновываем в ч.л. вина, ч.л. соєвої, додати дрібку солі, ч.л. води та ч.л. крохмалю і вимісити до в'язкості. Можна додати дрібку аджиномото або курячого порошку - одинхрен там суцільне аджиномото:

Нарізаємо гриб на тонкі смужки.

Далі все готується дуже швидко і немає часу навіть пива попити.
Розігріваємо до початку димлення 2-3 ст.л. олії, кидаємо часник, розмішуємо і тут же додаємо чилибиновый соус. Як скипить - вивалюємо м'ясо і смажимо, весь час мішаючи, хвилину-півтори.
Якщо дуже сухо - то можна додати пару ложок води.

Як тільки м'ясо побіліло - кидаємо моркву і бамбук, смажимо ще з хвилину.

Вливаємо ст.л. оцту і смажимо з півхвилини.
Додаємо гриби, цукор і смажимо ще з хвилину.

Кидаємо зелений лук...

Вливаємо десь 3/4 склянки води, кип'ятимо з півхвилини, поки соус не забарвиться в червоний колір.
Загущаем ч.л. крохмалю, розчиненого у ст.л. води.
Все розмішуємо і тут же вивалюємо:

Вживати обов'язково з рисом, бо в цьому випадку рис і м'ясо доповнюють один одного ідеально!

Свинина получаецо кисло-солодко-гостро-хрусткою, з характерним ароматом, загалом і в цілому досить гідно.

КонАццкий Синдром.

це був: Рибна свинина