Під грибний сезон...

Оскільки зараз грибний сезон, то вирішив не відставати від колективу.
Отже, жарким вранці одягнув цахаловские говнодавы і пішов на тихе полювання.
Пошароебившись півдня по пустелі і під пальмами, і не знайшовши грибів, почухав потилицю і почимчикував в найближчий супермаркет.

Там виявилися відмінні тепличні портобелло (шампіньйон королівський).

І сухі білі гриби, які обізвали чомусь Porcino.

Буду готувати курячу груди, яку часто недооцінюють із-за сухості м'яса.
Рецепт, до речі, цілком простий і нажористый.

Беремо курячу груди, а також - порей, часник, лавровий лист, перець, сіль, насіння кінзи і морква з селерою.

Варимо міцний курячий бульйон.

Для головного компонента - грибного соусу, потрібно обсмажити цибулю порей, часник та чебрець. В оливковій олії ясний пень.

Кидаємо сухі білі і вливаємо келих хорошого білого вина.

Выпариваем на дві третини. Вливаємо курячий бульйон і знову выпариваем на дві третини. Потім ллємо жирні вершки.

Варимо ще п'ять хвилин. Соус проціджують і кидаємо трохи свіжої петрушки.

Тим часом обсмажуємо печериці на оливковій олії з часником і чебрецем. Ну і сіль перець не забуваємо.

Гриби відкладаємо в сторону і на тій же сковорідці обсмажуємо варену курячу груди.

Сервіровка нехитра. Поливаємо грудки соусом з білих грибів, а навколо там і сям наші портобелло.

До речі, груди виходить абсолютно не сухий...

Добре Приведення.

це був: Куряча грудка в грибному соусі