Летять уууткыыы...

Качка сама по собі смачна штука і зіпсувати її досить складно. Але ми спробуємо. Як там співається? «... і над озером ганяють качки, розжиріли, качка восени у великій ціні...» Вчора правда був перший день літа, але качка мені дісталася з жирком, жирують блін, деякі...

Страва готується дуже просто, не складніше ніж посмажити яєчню. Потрібно зовсім небагато арахісового і темного кунжутного масла, соус хойсин, червона паста каррі. Ще паростки маша і гриби. Качка у мене у вигляді філе грудки:

Гриби ось такі:

Це чорні деревні. Заливаємо їх окропом:

І спостерігаємо як вони на моїх п'яних очах набухають займаючи майже всю миску:

А ми тим часом ріжемо філе не дуже тонкими смужками:

Гриби готові:

Нарізаємо їх довільно тонко:

Трохи обсмажуємо в сковороді вок на краплі олії на середньому вогні випарівая зайву вологу:

Виймаємо. Вок протираємо, збільшуємо вогонь і закладаємо качку жирком вниз. Масла не треба:

Як жир трохи витопиться, розмішуємо і обсмажуємо до готовності. Зменшуємо вогонь і повертаємо гриби. Кладемо по столовій ложці каррі і хойсина...

Розмішуємо. Гриби ці практично не мають смаку і запаху за те дуже добре вбирають їх від оточуючих продуктів. А хрустять в роті так просто чарівно. Тушкуємо недовго всі разом і додаємо ошпарені окропом паростки:

Розмішуємо, поливаємо кунжутним і вживаємо!

ТОН.

це був: Качка з деревними грибами і каррі