За нижнегалилейски...

Простий сільський нажористый рецепт без всякого гломура.

Є такі дві річки - Дан і Баніас. Є вони притоками Йордану. Місця там дуже зелені і красиві. Особливо навесні. Навіть не віриться що це не європа, а гребаной близький схід.

Але найголовніше водиться там ось така прекрасна форель:

В околицях є кілька чудових рибних ресторанів, де з цієї форелі роблять всякі смакоту. Ось типове нижнегалилейское блюдо.

Для гарніру шматує цибулю, моркву і корінь петрушки.

Обсмажуємо їх небагато. Тим часом ріжемо гриби, брутально херачим часник і ще чебрецю до купи.

Як слід тушкуємо.

Всипаємо сочевицю.

Тим часом організовуємо невеликий пікнічок з місцевого полусохого білого.

Вливаємо вино і бульйон в сочевицю з розрахунку 2 : 1. Доводимо до кипіння, вирубуємо вогонь до мінімуму і варимо поки рідина повністю не вбереться, а сочевиця не стане м'якою.

Паралельно половиним помедорчег і відправляємо в топку гриль на 15 хвилин.

Для соусу беремо оберемок чебрецю, базиліка і часнику. Всі мелемо в труху разом з оливковою олією, сіллю і перцем.

Ще пару пару помедорчегов очищаємо від шкірки і пюрируем.

Вмішуємо в зелень, додавши ще сік лимона. Соусу треба настоятися годину в холодильнику.

Форель запікаємо 15-20 хвилин при 190 С.

Шар сочевиці, поверх форель з помідорно базиликовой сальсою.

Приємного!

Добре Приведення.

це був: Форель по галилейски