Готика від металіста... 
Смачно, корисно, нажористо, як і вся кавказька кухня.
Знадобиться дето кіло баранини, 150гр. курдюка пара баклажан, 4 картохи, 2 солодких перцю, 1-2 гострих перцю, 3 помідори, склянка квасолі заздалегідь відварити до напівготовності (як опція), пара великих цибулин, пучок кінзи, петрушки, базиліка головка часнику + ще трохи, а також сіль/перець, суха кавказька аджика...
Відразу скажу баранину я не купив - довелося замінити на скажімо так «м'ясо» , базилік теж пр***** - замінив сухим, і курдюк природно замінився салом - ну не люблю я курдюк і все!
На дно вока виклав сало:
Зверху сала розмістив м'ясо, посолив, поперчил, посипав сухий аджикою:
У центр помістив головку часнику і давай його ховати...
Спочатку вкинув квасоля:
Зверху квасолі баклажани крупнорубанные:
Поверх баклов - великими кубиками картоха:
І ось на бульбу, а не інакше, викладаємо помідори - їх кислота не дасть картоплі перетвориться в пюре:
Вже начебто здається доверху? Не сцать! Під дією температури овочі третину обсягу втратять, тому продовжую.
На томати великими півкільцями цибулю:
Далі солю, перчу, сиплю чайну ложку сахеру, сушений базилік, викладаю рубаные перці, різані стебла молодого часнику - їх багато не буває, як мені...
Зверху кінза рубана, петруха:
І на завершення великий чилі:
Закрив все це справа важкої скляною кришкою - пар не повинен виходити, бо в цьому вся суть чахи! Всі колбасится у власному соку!
Довів до кипіння, зменшив вогонь щоб ледь кипіло, і забув про це на 1,5 години
Тут я зрозумів, що можна і не «дожити» до готової страви - потрібно себе відволікти від пива та водовки!
Приготував салат з тушкованої моркви... Зробив ацкий бутер на закусь і смикнув стопарь за здоров'я КонАццкого ;) (Це можна вважати анонсом «конацкого морквяного салату» я так мислю.., прим.Polkovnega):
А до цього часу і основний хавчег уже достиг ...в миску кинув кілька шматків тонкого лаваша щоб швидко соусом просочився:
І, власне ось...
Коротше - відмінне блюдо, навіть у такій варіації! Замінює і перше, і друге. Смачно як гарячим, так і... будь-яка!
This is not Iron Maiden. This is not Judas Priest. This is not fucking Metallica, this is
Manowar!
це був: Майже "Чанахи"