З йогуртовим соусом...
Щось весна у нас заблукало десь...
Начебто вже дівки поодягали короткі спідниці, світили тут блідими зимовими ногами і знову хер - похолодало, дощ, тягне напитися і обжерся.
Мало що може зрівнятися за нажористости з м'ясом і баклажанами, а вже коли вони разом - горілки треба багато...
Ну так нам не звикати.
Готується це справа довго. Тут головне - не напитися з нудьги і «витримати повний штиль».
Тому розминаємося обережно, коней нікуди не женемо, пам'ятаємо, що за час готування можливість підійти до снаряда буде багаторазово.
На 5-6 чоловік треба з кіло баранини, нарізаною невеликими шматками, по три баклажана, кубанелле і помідори, часник пару пореев.
Починаємо обсмажувати м'ясо, без олії, у власному соку на невеликому вогні.
Зрідка заважаємо:
Смажимо, поки весь сік не випарується і вбереться назад. Займає близько години.
Поки гаситься м'ясо - обсмажуємо баклажани:
Як рідина з м'яса випарувалася - додаємо нарізані і обкоровані помідори, цибуля, 4-5 зубів часнику, кубанелле, пару ч.л. томатної пасти:
Перемішуємо і смажимо під кришкою хвилин 8-10 на невеликому вогні.
Додаємо баклажани, вливаємо 2-2 .5 склянки гарячої води:
Підсолюємо, перчимо, знову накриваємо кришкою і тушкуємо ще 10 хвилин.
Вимикаємо, і залишаємо під кришкою ще хвилин сім:
Оскільки ніхрена не видно - фотка на дотик:
Вживати добре з «цацик» - це, в принципі, теж саме, що грецький «цацики» - йогуртовий соус з часником, свіжими огірками і оливковою олією.
КонАццкий Синдром.
це був: Баранина з баклажанами