Свинячья, за бырому... 
Є свинячья вирізка. Мета - закусити трьом хулинарам та алкоголіків. Зайві 30 хвилин в розпорядженні. Завдання - побырому, смачно і несподівано приготувати цю саму вирізку.
Отже, дивимося картинку, продукти як водиться в упаковці, до речі, нічого хитрого:
Зернова і звичайна ядреная гірчиця, лук-часник половина чилі, сухий хліб трохи кінзи і каперси в крупної солі. Вирізку розгортаємо надрізуючи в трьох напрямках: вниз ближче до краю, поперек і вгору. Обрізаємо зайве м'ясо щоб зручніше було скручувати:
Хліб ламаємо:
Кінзу і чилі ріжемо, цибулю обсмажуємо на оливковій:
Відрізане м'ясо розрізаємо на шматочки і обсмажуємо після цибулі, пару ложок каперсів не промиваючи кладемо прям з сіллю, додаємо гірчицю:
Всю цю хрень подрібнюємо заглибним блендером і намазуємо на м'ясо:
Згортаємо рулет. У мене начинки вийшло більше ніж треба, але воно й на краще. Пов'язуємо конструкцію нитками, зайву начинку залишаємо як є:
Далі елементарно. У великій кількості рослинної олії обсмажуємо рулет з усіх сторін, крім верхньої випирає з начинкою, майже як у фритюрі. Масло виливаємо нах і відправляємо в духовку на тій же сковороді знявши ручку. У духовку розігріту до 160 градусів на 20-25 хвилин. Виймаємо й даємо відпочити 10 хвилин під кришкою. Розрізаємо:
Дуже непогано заходить з відварною картоплею, «зайва» начинка перетворюється в соус. А п'ється під цю справу багато і вальяжно... 
ТОН.
Ще рецепт: М'ясо по-французьки з картоплею