Любителям м'яса баранячого... 
Забояним ка ми шашламу! Чому б ні? Сталося так, що мені нестерпно захотілося зжерти баранини. Ось вийми та поклади! Ну, буває з кожним? І абсолютно не хочеться морочитися зі спеціями, з гарніром і іншою атрибутикою. Коли я побачив на прилавку баранячу шию, сумніви у виборі страви відпали - буде хашлама!
Приступимо. Готувати будемо аскетично до неподобства. М'ясо і цибуля і... все.
Для початку обсмажимо шматки шиї в досить великій кількості олії посипаючи чорним перцем. Це звичайно не прискорить процес, так як сполучні тканини і желюючі речовини що в шиї вимагають тривалої термічної обробки.
Але смаку це обсмажування додасть - не сумнівайтеся!
Далі просто. М'ясо виймаємо, масло виливаємо:
Обсмажуємо цибулю дрібним кубиком майже без жиру:
Повертаємо м'ясо і виливаємо цілу банку пива простіше. Акуратненько - піниться сцуко...
Накриваємо кришкою і гуляємо годинку, не забувши перевернути шматки через 30 хв. Терпіння винагороджено. Цибулю до того часу розчинився, бульйон подаємо окремо. Присмачити всякої зеленню-часником-чилі:
М'ясо відмінно відходить від кісточок. І зауважте без солі, без помідорів, і так ніштяк!
Приємного апетиту!
ТОН.
це був: Хашлама смажена пивна