Оливковий рис... 
Чомусь такої важливої теми, як гарнір, приділяється мало уваги.
Я тут пробував кілька разів викласти гарніри, але хулинары крутили носом, кричали «м'яса, нам, м'яса!»
Але, все ж, на мою думку, гарнір - це важливо!
Ось, спробуємо зробити оливковий рис, який і на смак не поганий, і на вигляд не підкачав.
На півтори склянки длинозернистого рису треба буде по півсклянки зелених і чорних оливок без насіння, зелений і червоний солодкий перець і невелика цибулина.
На чверті склянки оливкової олії обсмажуємо дрібно нарізану цибулю, хвилин 5-7, до прозорості. Додаємо нарізані дрібними кубиками перець і тонкими кружальцями оливки:
І смажимо ще 5 хвилин, гарненько поперчив.
Всипаємо добре промитий рис:
Смажимо ще 2-3 хвилини, поки рис не просочиться маслом і не стане напівпрозорим.
Заливаємо 2 склянками води, доводимо до кипіння і варимо під кришкою 15 хвилин на слабкому вогні.
Даємо постояти під кришкою 7-10 хвилин, вивалюємо на блюдо і зверху кидаємо грам 50 вершкового масла, нарізаного невеликими шматочками:
Даємо йому трохи підтанути, і взъерошиваем рис двома виделками...
КонАццкий Синдром.
це був: Близькосхідний рисовий гарнір