Лытки на швидку руку... 
Ханка тут нарікала на свою корейку, мовляв «в пиві треба було робити»... Щож, пиво, будучи нашим вірним другом і попутником за життя цілком здатне перетворити будь-яку свинину в щось їстівне. Але і інше м'ясо цілком з ним дружить.
І ось надысь спеціально з'їздив на ринок, де півгодини умовляв... а як, до речі м'ясник жіночого роду? Мясничка? Мясовая? Або «Та, що з м'ясом»?.. Коротше, ті ні в яку не хотіли мені відрубати гомілки, бо сказали, що мені буде, як мінімум, дуже не приємно... Істерички... 
Шляхом умовлянь і торгу я отримав таки заповітні баранячі голяшки, а також:
Пиво - нефільтроване. А краще тут взагалі ель який-небудь. Він буде більш насиченим і смак тільки выйграет. 3-4 пляшки.
Стебла селери - 3-4шт.
Морква і цибуля.
Часник і чилі.
Петрушка, чебрець. Бажано канеш свіжий, але чебрець чото не вродив у цьому році на Уралі... сушений сканал.
Масло вершкове третина пачки і трохи оливкової.
Насамперед на суміші масел обсмажуємо гомілки... Оппааа... А ось тут я підстрибнув!.. У казан ці зарази не влазили, а сокири в будинку немає! Один великий ніж був безповоротно зіпсований у спробі перерубати кістки... Блін...
Ну, поки так, а там че-нить зметикуємо, подумав я, тим більше, що ще шістнадцять пляшок пива до цього цілком мали... Після обжарювання «як зміг» додаємо овочі:
Обсмажуємо їх недовго і заливаємо все це справа пивом (ел).
В ідеалі - щоб покрила м'ясо. У мене просто 4 пляшки... Додаємо чебрецю від душі і кидаємо чилі цілком:
Допитливий розум змусив намочити товсте рушник і досить щільно обмотати разом з кришкою стирчать копитця...
Зменшуємо вогонь, не сильно солимо і забуваємо про кулінарію на 2 - 2,5 години (в залежності від розміру лыток і щільності кришки)), вдаючись копченої нерке і сушеному окуні...
Через зазначений час відкриваємо, вдихаємо...Додаємо рубаний часник (чучуть), багато петрушки і ще трохи свіжого чебрецю, якщо уродився:
На гарнір, звичайно, картопляне пюре або тушкована капуста. Пюре було тупо швидше...
І ось у момент переходу на більш міцні спиртні напої (а це завжди трапляється при надмірному вживанні пива) кожен з учасників змагання отримав ось такий значної порції...
Ситно, смачно, молодіжно!..
А мені за сим дозвольте відкланятися...
Ваш Polkovneg.