Для Дітородного...

Готуємо філе доради або який-небудь іншої гідної риби. Солимо, перчимо злегка. Поливаємо оливковою олією і лимоным соком.
Відкладаємо в сторону.

Це мангольд або листова буряк. Бадилля коротше. Дуже корисний і смачний овоч.

Обрізаємо живці і опускаємо на одну хвилину в киплячу воду.
Відкладаємо в сторону.

Робимо наворочений соус. Для початку змішуємо не жирні вершки (Дітородний може використовувати соєвий замінник вершків) з чайною ложкою діжонської гірчиці і стопариком якогось хорошого алкоголю.
Я хлюпнув скотч.
Відкладаємо в сторону.

Обсмажуємо в дуже маленькій кількості оливкової олії часник, розмарин і шавлія.

У бік не відкладаємо, а вливаємо келих білого сухого вина.
Выпариваем до половини кількості.

Тим часом натираємо сир типу гауді. Дітородний може використовувати знежирений дієтичний сир.

З вина витягаємо траву, вливаємо вершки і сир.
Нагріваємо до повної абсорбції сиру.
Відкладаємо в сторону.

Філе обсмажуємо по хвилині з кожної сторони (на початку кладемо шкірою вниз!).

Далі кожне філе загорнемо в лист мангольда, заливаємо соусом і присипаємо сухарями.

Запікаємо 5 хвилин, накривши фольгою при 200 С. Потім ще 5 хвилин без фольги.

Всім приємного апетиту, а Детычу видужувати!

Добре Приведення.

це був: Дорада з мангольдом