Експромт Приведення... 
Збирався робити цей рецепт з форелі, але на увазі волаючого тунеядства і головотяпства мого постачальника риби, довелося робити терміновий кастинг і шукати заміну.
А саме морський вовк (він же лаврак або сібас (sea bass - не плутати з морським автобусом 
).
І так поїхали....тушку очищеного вовка прорізаємо в декількох місцях. Солимо, перчимо, ллємо оливкова олія. Потім робимо легкий масаж, нашіптуючи рибці, що все не так вже страшно, що вона не перша і не остання проходить по цьому скорботному гастрономічного шляху.
Наразі рибка подумки готується до неминучого, готуємо начинку.
Оберемок зелені - м'ята, чебрець, базилік, шавлія, часник і гострий перець.
Анчоуси, тертий сир жовтий на ваш смак, сушені помідори, пару ложок сухарів і одне яйце.
Все перемішується і пхається в черевну порожнину вовка.
Скріплюємо зубочистками:
Відправляємо в піч при 180 хвилин на 15-20.
Далі робимо цікавий соус, який по суті є варіацією класичного білого соусу.
Підсмажуємо в оливковій олії і вершковому маслі дрібно нарізаний цибуля і гілку чебрецю.
Вливає стакан рибного бульйону і стакан савіньон бланк.
Выпариваем половину і проціджуємо. У соус кидаємо сіль і червоний гострий перець для кольору. Загущаем борошном.
Перед вами лабане про який писав Синдром ось тут - http://hulinar.ru/2010/05/30/labane/#more-10875
У мене не зневоднений лабане, а лабане кремової консистенції. На крайняк можна замінити кислим йогуртом.
Закидаємо пару столових ложок лабане в соус і зменшуємо вогонь до мінімуму. З цього моменту соусу можна кипіти, інакше лабане згорнеться. Виправляємо кислотний баланс шепоткой цукру за смаком.
Як тільки лабане повністю розчинилося, негайно поливаємо соусом рибу і тут же жерем!
Добре Приведення.
це був: Запечений морський вовк з соусом лабане