І капустою...

Спека замучила, кажете?...
Ну ось вам легкий літній рецепт. Готуємо принципово з доступних інгредієнтів (як завжди, втім). Омарів і лотусы нехай канацкие професора буржуї готують. У них і зарплати побільше.

Беремо пару антрекотов, цитрусових всяких там типу грейпфрутів і апельсинів. А також трохи ялівцевих ягід, чебрець, перець і оливкова олія.

Маринуємо.

Сальса типу «песто». Трохи мигдалю обсмажуємо до виділення обалденного аромату. Якщо аромат не обладнаний - ви його пересмажили.

Потім блендируем нафіг разом з пуком м'яти.
Пів келиха білого сухого вина  і стільки ж оливкової олії. Сіль і гострий мелений перець. Перемішавши, відправляємо в холодильник для гомогенізації смаків.

Доречі, ця сальса добре зберігається в холодильнику і дуже навіть зі спагеті замість песто.

Шпинат обсмажується з дрібкою солі.

Відварюємо броколі 2-3 хвилини в підсоленій киплячій воді і тут же переміщаємо в дуже холодну воду з кубиками льоду. Даний прийом дозволяє броколі залишені хрусткою і зберігає природний зелений колір.

Дуже важливо перед обсмаженням антрекоти витягти з холодильника і дати їм досягти кімнатою температури. Час обжарювання від 3 до 5 хвилин з кожного боку.

Цукор, що міститься в соку цитрусових, карамелізується і надає м'ясу неземні відтінки. Незабутній злегка посолити.

М'ясо прикрашаємо який побував на грилі апельсином з дрібкою тростинного цукру.
Броколі зі шпинатом просочуються маслом з ароматом вина, м'яти і мигдалю.

Приємних прохолодних вихідних!

Фото 10

Добре Приведення.

це був: Антрекот з цитрусовими і м'ятно-мигдальної сальсою