Серія «Кухня холостяка»... 
Паста, вона ж «макарони» - одне з найгеніальніших винаходів людства. Не можливо встановити, коли саме з'явилися макарони, але можна міркувати, що як тільки у людини з'явилася борошно - він почав змішувати її з водою, отримуючи тісто. А вже там фантазія і кмітливість швидко підказала, що у висушеному вигляді таке «тісто» зберігається набагато довше. Ну, а потім майстри-тістоміси з півдня Італії стали виготовляти макарони («пасту») практично в її сучасному розумінні. Схід (Китай, наприклад) теж не стояв на місці, але це вже зовсім інша історія...
Сьогодні знову експериментуємо. Вирішив поєднати деякі інгредієнти пасти «Болоньєзе» з вершковою пастою, і при всьому при цьому основу складе паста «лумакони» - принаймні, вона найбільше схожа на «лумакони» в енциклопедії паст. 
Кому приємніше і ближче - може сміливо назвати її «великі " ріжки». Вона не ображається.
Нам буде потрібно:
Фарш яловичий. На 2-3 порції близько 400гр.
Паста - будь-яка форма. Головне, щоб з пшениці твердих сортів.
Вершки - 10-20%. Стакан.
Цибуля - невелика цибулина.
Часник - 3 зубчики.
Селера - 1 стеблинка. Ну, це як ви розумієте опціонально. Я просто його дуже поважаю.
Чилі - трохи сушеного.
Сир - пармезан. У мене як раз до місця були «залишки» оного.
Сушений базилік, чорний мелений, сіль, мускатний горіх, лавр, оливкова «екстра».
Погнали!
Робимо стандартне для пасти часникове масло з 2х зубчиків часнику:
Додаємо подрібнений цибулю і селеру. Обсмажуємо до прозорості цибулі і додаємо фарш:
Обсмажуємо кілька хвилин до характерного потемніння. Зараз можна влити трохи сухого білого вина. У мене не виявилося, а ви неодмінно додайте близько 70-80мл. Всипаємо чилі, базилік і трохи чорного перцю:
Помішуємо ще кілька хвилин до готовності фаршу (або випаровування вина) і заливаємо теплими вершками, які додаємо тертий сир, дрібку мускату і ще свіжомеленого чорного. Можна додати ненадовго лавровий лист:
Солимо і помішуємо до повного «розчинення» сиру. Виймаємо лавр. Додаємо молкорубленый зубчик часнику. Додаємо в сковорідку відварену «по науці» пасту і перемішуємо:
Подаємо в глибокій тарілці неодмінно з кетчупом! Він тут як ніколи доречний.
Перший раз робив таку пасту (ну, на те він і «експеримент»), але результат дуже порадував, причому не тільки мене! Вершковий фарш проник всередину «великих ріжок» і це було забавно. Загалом, пробуйте, творіть і... римі підходить «жеріть», але вже лааадно...
А мені за сим дозвольте відкланятися...
Ваш Polkovneg.