Серія «Кухня холостяка»... 
Продовжую, можливо, вже любиться деяким дилетантскую серію - «Кухня холостяка». Насправді, щоб не померти з голоду, людині достатньо мати запас води і мінімальний набір продуктів. Для того, щоб не померти з голоду, але при цьому ще й зробити це мінімально (а іноді і «цілком собі» ) смачно - ось для цього і задумана дана серія.
Тому, елітарні хулинары і эстетствующие гурмани можуть дивитись наступні рецепти, а люди шукають можуть трохи затриматися. Й знайдете! 
Бугага... Все, понесло мене... Давайте вже до рецептом!..
Пам'ятайте днями розмовляли про печену картоплю, про корисність шкурки її і т.д.? Тааааак захотілося печінок - хоч шматки відрізай! Прям до хрускоту в пальцях і пелени в очах! Але самі по собі вони, звичайно, прекрасні, однак потрібно було доповнення. І ось, окинувши поглядом холодильник...
Від звареного нещодавно супу у мене залишилася невелика кількість копчених ребер. Можна було їх обсмажити і залити яйцями, але це для банального «виживання», а ми ж люди шукають...
Беремо значить ці самі копчені ребра і нехитрий набір овочів:
Перець болгарський - 1шт.
Морква - 1шт.
Цибулина - 1шт.
Селера - 1-2 стебла.
Редька зелена - 1шт.
Чилі, часник і зелень (кріп або петрушка - не принципово).
Спеції: чорний перець, шафран і зіра.
Ось такий вийшов набір для... Навіть не знаю як це назвати, бо як основне і первозадуманное страва - все таки печена картопля. Мабуть це буде якийсь овочево-м'ясний гарнір! Про як...
Ріжемо уздовж Ребра, брусочками:
Всі овочі ріжемо досить дрібними кубиками:
У зручній для вас тарі на суміші вершкового і оливкового масла обсмажуємо ребра (вони у мене якісь з елементами грудинки). Додаємо цибулю і селеру:
Довівши цибулю до золотавості - додаємо інші овочі:
Обсмажуємо 3-5 хвилин, потім додаємо шафран, подрібнений чилі (кількість самі визначите) розтерту зіру (велику дрібку) і можна трохи коріандру, але це вже так. На любителя. Потім заливаємо окропом, щоб він тільки покрив вміст сотейника і солимо за смаком. Закриваємо кришкою, зменшуємо вогонь і забуваємо хвилин на 35-40:
В цей час на черги «основне блюдо:
Рівного розміру картопля, з розрахунку 2 штуки на людину, ретельно миємо (можливо з застосуванням губки або щітки) і розрізаємо вздовж на дві половини. Зверху посипаємо тертим мускатним горіхом і відправляємо в розігріту до 170-180 градусів духовку:
Готовність картоплі визначається характерним покоричневением зрізаної його частини і скомкивания шкірки. А взагалі, як і біля багаття - дістаємо одну і пробуємо! Чай не барі...
Хвилин за 15 до кінця тушкування овочів з ребрами додамо до них три рубаних зубчики часнику:
Готову картоплю викладаємо окремо і присипаємо зеленню. Одну треба зжерти неодмінно відразу, бо сил вже нема терпіти!
Ну, а потім в тарілку викладаємо вміст сотейника (можливо і порційно... хыы) і додаємо необхідну кількість печінок. Всі!
Можна спокійно дивитися хокей!
Хоча який там «спокійно»?.. Стабільності немає в грі абсолютно. Яка команда? Так будь-яка, блін! У мене ось «Трактор».
Запивати традиційно: в будні - чай або сік! Бо здоров'я намагаємося зберігати, якесь ніяке. Але головне - це своєчасне і смачне харчування - а інакше і здоров'я особливо не радує.
А мені за сим дозвольте відкланятися...
Ваш Polkovneg.