Цицьки - наше все!..

Дієтологи дружно стверджують, що у пернатих всі вітамінний і накопичуються канцерогени скрізь крім грудей (махова м'яз, метаболізм швидше), тому «ніжки Буша» та інші запчастини експортують в треті країни, а самі буржуї їдять «біле м'ясо». Це знають багато, але «курячі груди» якось не в пошані, нудна і суха. Однак, косметична медицина не дрімає. Пропоную рецепт, з серії «знайома пригостила». Склад дуже простий, важлива тільки спритність рук.

- курячі грудки (бажано 3-4 розміру)
- каррі дві столові ложки
- олія рослинна ложка
- сіль, перець.

«Взявся за груди, так, зроби що-небудь» (с). Беремо филевочный ніж і ріжемо її, рідненьку на пласти, товщиною в сантиметр.

Потім нещадно відбиваємо. У мене для цього спеціальний причиндал є. Побачите такий, купуйте не торгуючись. Мої сусіди зверху, літні, беззубі і обожнюють отбивное м'ясо. Готують його по вихідних годин з сьомої ранку, я засікав. Тук-тук-тук-тук-тук-тук-тук-тук. А тут усе тихо і бризки не летять. Мрія інквізитора - іспанський чобіток.

Разделавшись з тим, що залишилося від цицьок, беремо простору посудину, наливаємо літр води, висипаємо дві столові ложки каррі, ложку солі і перчимо.

В цей розчин перекладаємо курятину і залишаємо на годину, можна і до ранку.

Далі готуємо дуже швидко. Дуже! На максимально нагріту сковороду, капаємо трохи олії і кладемо просочений водою шматок грудки. Він скипає зсередини, збільшуючись в товщині. Бризкається, на всі боки, прикрийте кришкою або сіткою.

Отжариваем цицьки не більше двох хвилин з кожного боку.

Якщо перетримати, пар і сік «підуть» і вийде устілка від старого черевика.

Якщо зробити все правильно, їсти можна просто губами...

Цей рецепт готував багато разів, пригощав знайомих, завжди успішно. Запропонований склад: курка + карі + сіль - базовий. Далі, що завгодно, в розсіл йдуть будь-які приправи і соуси, вино, пиво, оцет. Пробуйте, пробуйте.

Козликів.

це був: Смажене куряче філе