Мексиканський рецепт-довгожитель!.. 
Пам'ятайте після Хуевских варіантів «Чилі кон карне» я помітив, що у мене є свій варіант, дещо відмінний від запропонованих? Так от дозвольте мені представити його!
Для мене це взагалі культовий рецепт. З нього, мабуть, почалися, як мені тоді здавалося, мої «серйозні» страви... Він багато разів виручав мене, коли потрібно було швидко нагодувати багато людей в будь-якому місці... З-за нього я одного разу зачепився мовами з шеф-редактором одного з найвідоміших російських чоловічих журналів, і надалі вони розмістили у себе один з моїх рецептів... Коротше, рецепт-довгожитель!
Загалом, просто зобов'язаний поділитися ним з хулинарами. Отже, нам знадобиться:
Фарш яловичий - з розрахунку 1 кг на 4-6 порцій.
Томати - вони ж помідори. Найстигліші, які вдасться відшукати. 3шт.
Перець червоний болгарський - самий червоний! 1шт.
Цибуля - червоний. 2шт. мінімум.
Квасоля - червона у власному соку. 1 банку.
Кукурудза - 1 банку.
Часник - 3-4 зубчики.
Вино сухе червоне - 70-100мл.
Шоколад - шматочок темного шоколаду.
Чилі - природно червоний.
Трохи чорного перцю, сіль.
Помітили, що переважають червоні тони? В цьому і фішка, собсно. Блюдо яскраве і за смаком і за зовнішнім виглядом!
На рослинному маслі злегка обсмажимо цибулю до прозорості:
Додаємо фарш і обсмажуємо на вогні трохи вище середнього:
Коли фарш стане однорідного обсмажене-светлокоричневого кольору, додаємо столову ложку томатної пасти, трохи сушеного базелика або оренано і половину стручка чилі:
Перемішуємо. Потім кубиками рубаємо болгарський перець і відправляємо в казанок:
Злегка обсмажуємо перець з фаршем і вивалюємо вміст банки квасолі. Разом з рідиною!
Знову перемішуємо, тушкуємо пару-трійку хвилин додаємо рубаний томати (можна обесшкурить) і ще трохи томатної пасти для кольори:
Потім, солимо і, не закриваючи кришкою, тушкуємо на слабкому вогні хвилин 8-10:
Додаємо терту часточку шоколаду, чорний перець і залишки чилі за смаком...
Періодично помішуємо. Ще 10-12 хвилин по краю казанка поливаємо блюдо вином:
Закриваємо кришкою і чекаємо 5 хвилин. Потім вимикаємо вогонь і даємо трохи постояти. Потім перемішуємо вміст казанка і розкладаємо по суповым тарілках. Зверху рясно посипаємо зернами кукурудзи:
Є виключно ложкою, запивати червоним сухим вином або чим вам більше подобається. Добре б подати до цього прісні коржі. Загалом, ось...як то так!
А мені за сим дозвольте відкланятися...
Ваш Polkovneg.