Рибко... 
Їхати в рибний - не, я напідпитку за кермо не сідаю. Так що взяв чорну телапию в найближчому лабазі.
А заодно лимонне сорго і лаймів.
Взагалі-то так роблять карпа, але! Короп ваще охрінів стільки кісток мати? Навіщо йому стільки? Всім начебто гарний і смачний, але виколупувати кістки, особливо коли жерти після роботи хочеться - заняття не для слабкодухих. А нерви розхитані...
Беремо рибу від 800 грам до кілограма, до неї:
Один лайм,
Один стебло лимонного сорго,
Один червоний чилі,
Один зуб часнику,
З спецій: пол ч.л. горошин чорного перцю, 3-4 гвоздики пол ч.л. кориці 2 ст.л. рибного соусу.
Ще треба буде надоїти півсклянки кокосового молока і зірвати трохи кінзи.
Рибу чистимо, вирізаємо органи руху і управління, висмикуємо зябра.
Тонко нарізаємо чилі, сорго, часник, зрізаємо цедру лайма.
Випиваємо, щоб вгамувати тремтіння в руках після важких кулінарних вправ.
Розігріваємо на вогні нижче середнього ст.л. олії, кидаємо на сковорідку сорго, чилі, часник, розбиті в ступці чорний перець і гвоздику:
Смажимо 2 хвилини, до стійкого аромату, вливаємо рибний соус, перемішуємо, додаємо корицю, вливаємо кокосове молоко і знімаємо з вогню.
На велику сковорідку кладемо рибу, заливаємо її сумішшю, вичавлюємо лайм і кидаємо зі ст.л. дрібно нарізаної кінзи:
Закриваємо кришкою, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до слабкого кипіння і залишаємо на 10-15 хв, до готовності. Ось тепер, нарешті, можна і випити чарочку спокійно.
Відкриваємо кришку, рибу перекладаємо в тарілку, даємо соусу покипіти ще пару хвилин, щоб загус.
За цей час цедру лайма нарізаємо тонкими смужками і кидаємо на рибу. Щоб не виникало питань про чилі - нарізаємо і чилі, теж кидаємо на рибу.
Соус фільтруємо через сито і обливаємо рибу з голови до ніг, або че там у неї?..
На гарнір хороший кубинський ром...
КонАццкий Синдром.
це був: Тушкована телапия