Серія: «Кухня холостяка»... 
Здрастуйте, товариші-Хулинары. Знову Козликів. Вашій увазі рецепт, який я нагуглил роки чотири тому. Називався він «м'ясний плов» і перебував у розділі «німецька кухня». Я прочитав, сготовил, сподобалося. Дзенькнув друзям, хто ближче - пригостив. Дуже просто, але дуже смачно. Готував ще не раз, вніс поправки. Неперевірених страв намагаюся не постити. Собі дорожче.
Треба купити:
- м'ясо: свинина можна окіст або лопатку - 1 кг
- часник: багато, зубчиків 8-10, щоб свинячий грип злякався.
- півбуханки хліба: але не чорного, а сірого як в Європі. У Москві йде як, столичний.
- столова ложка меленої кави: будь який на полиці знайшли.
- пляшка пива: світлого, легкого, те, що називають «ми нассали». Краще купити дві, ніж два рази бігати.
До німців (германців) ставлюся обережно, але з повагою і цікавістю. Хоча обидва діда залишилися на фронті, ненависть гіпотетична, бо народився через двадцять років. Після Перемоги, ціле покоління вже виросло.
Як відомо, шваб - двічі німець. Набір продуктів відповідає. Лаконічно і строго. Ніяких зайвих, фривольних ароматів. Und Ordnung Einfachheit - порядок і простота. Правда хлібом буде пахнути на два поверхи...
Готувати легко. Свинину ріжемо, досить крупно. Часник як зазвичай, на п'ятачки. Кава молем або беремо готовий, мелений. Закидаємо все в каструлю, трохи солимо і перчимо. Заливаємо пляшкою пива і тушкуємо на малому вогні, дзьобом не клацаємо, пиво «тікає» на раз.
Готовність зрозумієте по запаху. Приблизно годину. Накип і не знімати піну. Коли м'ясо размягчилось, в каструлю засипаємо хлібний м'якуш, для загущення соусу.
Заважаємо, пробуємо на сіль, ще хвилин п'ять і... власне все!
М'ясо дуже м'яке. Соус навколо нього теж йде в справу. Хочеш з картоплею, хочеш з макаронами, а можна надіти каску з рогами і капусти навалити.
Хулинары, обіцяю, це смачно і цікаво, не будь я Козликів.
Dutton appetite - приємного апетиту!
Козликів.
це був: М'ясо по-Швабськи