Найпростіше каррі в індонезійському стилі... 
Не знаю як у вас, шановні хулинары, а у мене запах гарного каррі викликає однозначну реакцію - хочеться все кинути, схопити ложку і бігти туди, де пахне...
Але не будемо відволікатися, рецепт дійсно, простий до самозабуття!
Треба буде півкіло морських гадів (у мене - маленькі восьминоги можна зробити з невеликих кальмарів або каракатиць, але готування буде трохи інша), пару помідор, склянка кокосового молока невелика червона цибулина, 4 штуки варених яйця і порошок каррі для морепродуктів.
У мене покупної, фірми «Baba», суміш реально хорошої якості, рекомендую.
Якщо цієї фірми немає, то можна, звичайно, зробити суміш каррі для сифуда і самому:
1 частина зерен шамбали
1 частина чорного перцю
4 частини куркуми
4 частини кумина
8 частин насіння фенхелю
8-20 частин чилі
24 частини коріандру
Зерна підсмажимо на сухій сковорідці до появи аромату, дрібно сміливішаємо і змішаємо з куркумою і чилі © Хрундель
Далі все дуже просто:
Розігріємо на середньому вогні 3-4 ст.л. рослинного масла, кинемо дрібно нарізану цибулю і смажимо 5-6 хвилин, до прозорості. Додамо 3-4 ст.л. порошку каррі, восьминогів, і перемішаємо з хвилину.
Увіллємо кокосове молоко, додаємо очищені яйця, і тушкуємо хвилин 40 на невеликому вогні під закритою кришкою.
Підсолюємо, додаємо нарізані помідори і згасимо ще хвилин п'ять.
Ось і все, їмо з рисом або локшиною:
Якщо готувати з кальмарів після того, як обсмажили їх хвилину разом з цибулею і каррі, витягнемо, наллємо кокосове молоко і додамо яйця. Дамо побулькать хвилин 8, до невеликого загустіння. Потім додамо помідори, протушкуйте ще хвилин 5-6.
Повернемо кальмари, і проваримо їх одну-дві хвилини.
До речі, якщо когось напружують щупальця кальмарів в готовому блюді з-за не естетичності, то щупальця перед готуванням просто засуньте всередину тушки.
КонАццкий Синдром.
це був: Каррі з морепродуктів