Курка, яблуко, рис, к'янті... 
У мене курка з яблуками і рисом завжди асоціюється зі щасливим дитинством у тихому тбилиском дворику. Пам'ятаю, як мама, вистоявши кілометрові черги, приносила чергову синю неголену курку жмурика. І ми не знали, що простіше - приготувати покійницю або тихо поховати в тіні виногдника...
Ех, де ті щасливі часи, коли ніхто не зважав на національність, і всі жили однією дружною багатонаціональним двором, святкували і проводжали навіки як одна сім'я. І на спільних трапезах грузинські хачапурі, сациві і молоде вино мирно сусідили з російськими пельменями, горілкою і олів'є, вірменська долма з курдським пилавом і єврейським вишневим штруделем...
На жаль, залишилися ці картини дитинства в минулому, і приходять вони тепер тільки в неспокійних ностальгічних снах, та в п'яних сентиментальних спогадах...
Отже, беремо курячі стегна, або як їх називають на ідиші - «пулькес».
Змащуємо оливковою олією, перчимо. Насипаємо зверху зелень чебрецю і цедру лимона. Відправляємо в піч - 180 С, хвилин на 30.
Тепер чергу яблук. Стакан яблучного соку трохи бальзамічного оцту, сік одного лимона трохи меду і одне яблучко сорти Гранд Сміт.
Змішуємо всі інгредієнти і ставимо на сильний вогонь. Яблуко чистимо, ріжемо на 8 часточок і кидаємо варитися у власному соку хвилин 10.
Через 10 хвилин яблука витягуємо на поверхню і відкладаємо в сторону.
Яблучний сік продовжуємо випарювати, поки не залишиться третина. Повинен вийти кисло солодкий соус з яскраво вираженим яблучним ароматом.
Тепер черга гарніру. Обсмажуємо на оливковій олії цибуля і часник.
Додаємо зварений на пару рис, зелень петрушки і мелені насіння кінзи (коріандр).
Прогріваємо кілька хвилин, випарівая з рису зайву вологу.
При подачі курку соусом поливаємо, а скибочки яблук вибудовуємо навколо рису.
Добре Приведення.
це був: Запечена курка з яблуками і рисом