Грузинська класика у вітчизняному виконанні... 
Та я ніби і не збирався зроду в гості... Завіз просто одну штучку і вже було зібрався додому, як раптом ФАКины в один голос почали вмовляти зайти ненадовго, мовляв «що вдома робити?» (дружина їхала ніби кудись) і мовляв «по пиву» і ще «а ми ось чахохбілі сьогодні робимо!»...
Знають на що тиснути!.. «По пиву...»
Коротше, я не стану говорити, що до моменту приготування цієї страви ми троєм були практично «в дюпель» (ясний пень, що пивом не обмежилося). Так само я не стану говорити, що кожну хвилину ліз до ФАКиным з порадами з серії - «так зроду не так готують чахохбілі!»... Загалом - мені довірили тільки фотографувати - все інше виключно на їх совісті і повинен зауважити, що результат порадував всіх! Начебто... 
Було взято:
Курка охолоджена ціла - 1шт. В історичному варіанті взагалі використовувалися виключно фазани!
Цибуля - червоний. 2 великі головки.
Помідори - вони ж томати. 4 шт.
Часник - близько 3-4 зубчиків.
Чилі - маринований. В процесі додали ще трохи меленого.
Вино - красноесухое. Шкода не грузинське, але теж було дуже непогане. Близько 100мл. Решта пішло всередину в процесі готування.
Петрушка - пучок.
Кінза - пучочек.
З ароматних спецій по суті взяли тільки «Хмелі-сунелі». В загальному-то й досить. Хоча я б окремо додав трохи коріандру.
Сіль/перець.
Поки руху ще тверді, а розум чистий - крупно рубаємо курку на шматки:
Цибулю нарізаємо півкільцями і обсмажуємо до рум'яного кольору:
Шматки курки обсмажуємо на сухій(!) сковороді. Зовсім без масла, що міститься в ній самої жирі і соках. Сильний вогонь робити не рекомендую, бо процес може (повинен) зайняти 10-12 хвилин:
До обсмаженої курки додаємо крупно подрібнені помідори. Педанти можуть їх обезшкурить:
Перемішуємо і тушкуємо кілька хвилин в соку, що виділяється томатами. Тим часом рубаємо часник і чилі:
Разом з обсмаженою цибулею, додаємо чилі і часник до курки.
Перемішуємо і вливаємо вино. Знову перемішуємо і тушкуємо на невеликому вогні, до характерного запаху випареного алкоголю і «відкритого» часнику:
Потім рясно посипаємо хмелі-сунелі, свіжомеленим чорним і солимо:
Розігріваємо духовку до 180-200 градусів і перекладаємо вміст сковороди в керамічні горщики, чергуючи шари з рубаною петрушкою і кінзою:
Відправляємо горщики на 30 хвилин у духовку.
Факін в цей час почав мутити якісь пекельні коктейлі починаючи з «B-52» і закінчуючи якимись своїми екзерсисами...
Через зазначений час обережно виймаємо горщики і вдихаємо чудовий аромат...
Це, на жаль, останній кадр, який я зміг зробити в той вечір. На жаль, переложенную в тарілку курку зафіксувати не вдалося. У перших були вже дуже голодні, а по друге, я, наприклад, вживав чахохбілі прями з керамічної ємності. В третіх - ну, коротше, ви зрозуміли)... загалом, якщо мені не зраджує пам'ять - грузинська класика ФАКиным вдалася! Так само як і напитися і напоїти мене!...
Ніби як би і не збирався зроду в гості...
А мені за сим дозвольте відкланятися...
ФАКины і Polkovneg.
це був: Чахохбілі