Парубоцькі шедеври... 
Заздрю людям, які точно знають, чого хочуть. Правда іноді буває що багато хочуть, але точно знають що. А от я бродив по ринку і не знав за чим я туди приперся. Йти з порожніми руками мене не влаштовувало. Отже, сьогодні на вечерю медальйони. Справа зовсім не клопітка, беремо:
Свинячу вирізку. Навіщо на дошці лежать кусачки - краще мене не питайте. Не пам'ятаю і все тут! 
Гриби перевірені, я їх часто користуються ве, в гречку наприклад або в суп:
Суміш чотирьох перців в кол-ве 2 ст/л доповнюємо 1 ст/л чилі середнього помелу і дробимо в ступці. Не товчемо, а дробимо, намагаючись завдати шкоди кожній перчинка але залишити в живих:
Нарізаємо медальйони не товсто не тонко, в кількості, достатній для одного захмелілого хулинара, тобто мене:
Мажемо кожен шматок оливковою з двох сторін і засипаємо перцевої сумішшю вдавлюючи її пальцями в м'ясо:
Займемося соусом. До грибів я додав кілька сушених чилей і товк намагаючись перетворити в подобу борошна:
Висипав на суху сковороду додавши 2 ст/л борошна і обжаривал на нижче середнього вогні помішуючи:
Потім додавав порціями окріп, выпаривал зайве і в кінці фиганул вершкового масла, накрив кришкою і зняв з вогню. Можна було б ще і вершків додати - але не було. Фотографував до того моменту я вже зовсім плоханько і не став знімати цю рідину.
Далі - простіше. На розпеченій сухій сковороді обсмажуємо по 1-1,5 хвилині на бік медальйони не забувши присолити:
Вживаємо, полив соусом:
Табаско там нафіг не треба - і так ядрено вийшло. Їмо з лавашем і свіжими овочами запиваючи великою кількістю пива і вина. І традиційно побільше, хоча там і не розбереш...
Нажершись, я ще покочевряжился по квартирі, повтыкал в дебирятор і закимарил з книжкою про смішного електроніка Тэслу. Але вранці на подив знайшов у фотоапараті репортаж... а ви кажете «навіщо пасатижі?».
Удачі і харчуйтеся правильно!
ТОН