Японська кухня!.. 
Продовжуємо розкривати нескінченну тему пельменів. Сьогодні наліпимо японських пельменів, які обзываютца «гиоза» («гедзе»). Взагалі-то вони були придумані багато тисяч років тому китайцями, але були стырены у них япошками в кінці 30-х років під час вторгнення в Китай. Япошки великі майстри тирити хороші изобретенья. Треба:
свинячий фарш,
сушені шиітаки,
азіатська капуста,
зелена цибуля - звичайний або дикий,
часник,
імбир,
тісто.
Спочатку бодяжим тісто. Вливаємо в дві склянки борошна три чверті склянки холодної води, добре вимішуємо, ліпимо кругляш, накриваємо мокрим рушником і залишаємо на півгодини.
Тим часом готуємо набивку. Капусту дрібно рубаємо, засипаємо крупною морською сіллю, даємо постояти хвилин десять, штоп пустила сік, вичавлюємо. Заздалегідь замочені шиітаки позбавляємо стебел і режим теж дрібно. Змішуємо всі разом зі свинячьим фаршем, додаємо кілька роздавлений зубів часнику і пару ложок імбирного соку. Скока чого класти - кому як подобається, зазвичай робиться так, щоб була половина фаршу і половина всієї іншої хрін.
Тісто перетворюємо в довгу тонку ковбасу, режим її приблизно однаковими невеликими шматками і розгортаємо їх на тонкі кола діаметром сантиметрів дванадцять. Кладемо на них приблизно по чайній ложці набивання і заліплюємо, змочивши краю водою. Всі блін, гедзы готові, як і будь-пельмені їх можна заморозити і довго зберігати, добуваючи у міру потреби з морозилки.
Обсмажуємо з обох сторін в розпеченому арахісовій олії. Якщо робити за правилами, то треба обсмажувати тільки з одного боку, для контрасту, але нам правила-контрасти нахер.
Наливаємо на палець води і повністю выпариваем.
Вживати личить з макательным соусом: заважаємо впополаме оцет і несветлый соєвий соус додаємо імбирного соку, кунжутного насіння, резатый зелена цибуля і трошки кунжутного масла. Можна туди ще додати якого-нитка гострого соусу чилі.
Ось такі от «крадені» вузькоокі пельмені!
Всім приємного апетиту!
Хуев. (а не аби хто!)