Артишоковые шишки... 
Пора розвіяти туман гломура і показати артишок як він є!
Цілком собі симпатичні шишці, у мене тут дитячого розміру, дорослі вони побільше, звичайно. Зробимо для початку будь-нитка простий варіант, не треба відразу думати по повній програмі.
Крім самих артишоків треба буде пучок петрушки і базиліка, оливкова олія і стакан білого вина.
Саме тоскне - це чистка шишок.
Відриваємо 2-3 шару нижніх твердих листя, беремо гострий ніж і зрізаємо по спіралі листя від черешка до носика шишки. Відрізаємо сам носик.
Розсовуємо шишці ноги... е, лусочкою, і шукаємо артишоковые горішки.
Так, блін... Пожартував, ага.
Насправді таки розсовуємо лусочки і дивимося - якщо артишок вже достатньо пожив на світі - в середині буде така волохата хрень фіолетово кольору. Її треба виколупати ложкою.
Мої шишці ще молочно-воскової стиглості, і рослинність відростити ще не встигли.
Держак теж очищаємо від твердої шкіри. Почищені артишоки відразу кидаємо в холодну, підкислену лимоном воду - вони чорніють на повітрі дуже швидко. Добре ще зверху тарілкою їх придавити, а то спливають, сцуки.
Підготовлений до подальшого проходження служби артишок повинен виглядати приблизно так:
Після цього готування проста капець!
Дрібно нарізаємо траву, беремо каструлю, які влізуть артишоку вертикально.
На дно каструлі кидаємо нарізані петрушку і базилік і встановлюємо артишоки.
Вони не повинні стояти занадто щільно, але в той же час і не повинні завалюватися набік.
Вливаємо в каструлю півсклянки оливкової олії, вино, додаємо води так, що б артишоки були занурені в рідину на два пальці, солимо-перчимо.
Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь так, що ледь кипіло і тримаємо під кришкою 20-25 хвилин до готовності.
Даємо охолонути - їдять це справа теплим або кімнатної температури.
Відриваємо по пелюстці, видавлюємо зубами м'якоть біля основи, особливо інтелігентні можуть використовувати чайну ложку. Добираємося до серцевини і жерем її разом із черешком
Як бачимо - ні хріна гломурного в артишоках немає - одна артиШОКовая терапія.
КонАццкий Синдром.