Від Аффтара...

Набридла вже цього літа свинина у вигляді шашликів - купив свинячі ребра. Че б з них зварганити? Пофантазуємо на тему рагу. У холодильнику для цього дещо знайшлося:

- ребра свинячі;
- паростки сої (на любителя);
- цибуля;
- часник;
- перець солодкий;
- чилі;
- помідори 2-х видів (соковиті і м'ясисті);
- барбарис.

Не знаю, що сподвинуло мене готувати в 8 вечора. Ааа, згадав - не обідав.
Отже, поїхали... Ребра відділив один від одного.

Ось так нарізав:

Посмажив ребра до рум'яної скоринки на сковорідці без масла:

Ребра вивалив в казан, а в сковорідці посмажив цибулю, після чого кинув його до ребер.

Порізав томати, солодкий перець і гомогенезировал в блендері.

Залив ребра отриманою сумішшю, посолив, поперчил і посипав барбарисом.

І гасив все до випаровування вологи.

Порізав часник і чилі.

Хвилин за 5 до готовності ребер, додав до них чилі, часник і паростки сої.

На гарнір непогано йдуть тушковані і свіжі овочі.

ЗИ: В неділю виїжджали на природу. Завалили горизонт...

Аффтар сцынария.

це був: Рагу з свинячих ребер