«Аям масак міра»... 
«Знову курка?» - розчаровано покрутять носом хулинары. Так, курка! І навіть більше того, стегенця.
Але будь-яку річ можна представити так, що заграє іншими фарбами, на інший мотив.
«Аям масак міра» - курка в малайзійському варіанті. Рецептів цієї страви досить багато. Що відрізняє його від інших малазійських каррі-це солодкість меду і кислота томатів.
З продуктів на 6 стегенець треба буде мед, 3-4 ст.л., томатна паста (близько 200гр. на це колическво курки), пару зубців часнику, середня цибулина і десь ч.л. натертого імбиру.
А з спецій: паличка кориці, ч.л. куркуми, зірочка бадьяна, пара гвоздичин, пара кардамонов і жменя сушених чилі (або ст.л. подрібнених чилі)
Курку натираємо куркумою і сіллю і залишаємо трохи «промаринуватися».
А поки дрібно нарізаємо часник, трьом імбир, цибулю ріжемо півкільцями. Дрібно кришимо 2 ч.л. лука окремо.
В парі ст.л. олії на середньому вогні починаємо обсмажувати курку, а поки у глибокій сковорідці, в парі ст.л. олії на вогні трохи нижче середнього починаємо обсмажувати сухі спеції.
Смажимо хвилини дві, до сильного аромату, додаємо імбир-часник дрібно нарізаний цибулю і смажимо ще хвилини 2-3. До речі, якщо користуємося подрібненим чилі, а не цілим, то його обсмажувати не треба, кладемо трохи пізніше.
Курка повинна обсмажитися до готовності, до хрусткої скориночки
В сковорідку зі спеціями додаємо томатну пасту, пів чашки води, мед і подрібнений чилі. Доводимо до кипіння і пробуємо. Солодкість повинна відчуватися. Якщо не вистачає - додаємо мед.
У соус викладаємо курку і залишився лук:
Перемішуємо пару хвилин і подаємо.
Якщо є з рисом, то виходить цілком хороший обід, а можна їсти і саму по собі, типу «закуски» перед обідом. У будь-якому випадку, це ароматне, в міру гостро і смачно.
КонАццкий Синдром.
це був: Малайзійська курка