М'ясний день... 
Ееех блін... давненько я не брав в руки поварешек... Сьогодні для свиноїдів забодяжим шмат свині в гранатово-винному соусі. Готується просто, без зайвих понтів і екзотичних запчастин; час - близько двох годин. Треба:
Шматок свинячьего плеча з кісткою, вагою близько двох кілограмів,
Пара гранатів,
Червоне вино (добре йдуть «Мерло» або «Шираз»),
Пару цибулин шалотных (немає шалотных - пофіг, звичайний лук теж піде),
Часник, імбир свіжий і соєвий соус,
Сіль-перець-цукор,
Палиця кориці довжиною 3-4 см (не переборщити з кількістю) і бадьян - штуки дві-три
Бадьян, до речі, виглядає так (п'ятак для масштабом):
Якщо хто-нитка вам спробує впарити порошок, видаючи його за бадьян (зірчастий аніс) - сміливо посилайте того...
Готувати цю херь добре в какой-нить гусятниці-утятнице з товстими стінками (у мене її немає, тому робив у звичайній каструльці з нержавійки). З шматка свинятины зрізаємо зайвий жир, солимо, щедро засипаємо свіжомеленим перцем і обсмажуємо з усіх боків в розпеченому оливковій або кукурудзяній олії:
Як обсмажиться - виймаємо і відкладаємо вбік. В тій же каструльці обсмажуємо до прозорості цибулю. Як цибуля обсмажиться, додаємо туди порізані тонкими кружальцями часник (зубів 5-7 або за смаком) і імбир - приблизно столову ложку, смажимо 1-2 хв. Змішуємо вино і гранатовий сік в пропорції 1:1 і вливаємо в сковороду, додаємо ложку соєвого соусу, доводимо до кипенья. Після цього кладемо свинятину в соус і регулюємо вогонь так щоб дуже тихенько булькало. Соус повинен доходити приблизно до середини свинятины, якщо нижче - додаємо вина-соку. Накриваємо кришкою і залишаємо булькати хвилин на тридцять-сорок, після закінчення яких перевертаємо:
...і готуємо ще близько години. Час залежить від ваги-розміру, шматок кила в два готується близько півтори години плюс-мінус... радити тут важко, тому проявляємо блін досвід та інтуїцію... Як м'ясо сготовится, виймаємо його, проціджуємо соус і упарюємо (соус) на сильному вогні до ~1/4 об'єму. З свинятины виймаємо кістку і ріжемо шматками товщиною близько сантиметра:
Кидаємо на 2-3 хв у киплячий соус. На гарнір беремо че-нить простого, типу швидко обсмажених зелених бобів, і вживаємо, посипати зернами граната.
Всім приємного апетиту!
Хуев. (а не аби хто!)