Швидкоплинний яловичий каприз... 
Їду сьогодні додому з роботи, че б, думаю, на вечерю захреначить... йопт, думаю, згадав - у мене зі вчорашньої п'янки ананас залишився і парочка гранатів, щас че-нить придумаємо. Заїхав в магазин, купив яловичини, а червоне вино і чіпотлі у мене завжди є. Коротше, ось....
Розігріти 2-3 столові ложки кукурудзяного (або арахісового) масла і неспешна обсмажити кілька чипотлей. Чіпотлі, до речі, легко замінюються звичайними сушеними перцями - чилі і чорносливом - у комбінації два-три до одного.
Перці вийняти і викинути. М'ясо порізати кубиками довільно-невеликого розміру,
Посолити/поперчити, обваляти в товченому кориандре і, засипавши належною кількістю кайенского перцю і паприки, злегка обсмажити в чипотлевом олії. Смажити в один шар, якщо все м'ясо не поміщається - смажити по черзі.
Посудину, де смажилося м'ясо, деглазувати приблизно склянкою червоного вина... Змішати м'ясо з ананасом-гранатом, деглазировочным соком, поперчити за смаком і поставити в духовку в неглибокій глиняній мисці на 180-200 градусів.
Готувати, зрідка перемішуючи, годину-півтора (поки м'ясо не стане зовсім м'яким).
Вживати, додавши трохи свіжого ананасу та гранату.
Всім приємного апетиту!
Хуев. (а не аби хто!)