З чепотлями і зірою... 
Одним з найбільш лайливих слів в гастрономії по-моєму є «шаверма». Якщо грубі, п'яні та скупі на слова хуленары хочуть когось образити, вони відповідають опоненту дуже просто, типу: «та шоб тобі до кінця днів тільки котячу шаверму жерти!».. Грубо? Хмм... А що робити?..
Ось шаверму з чипотлями і зірою ми сьогодні і захреначим. Майонез класти не будемо, а замість нього виконаємо просту класичну сальсу. Треба:
Яловичий фарш,
Які-нитка немаленькі коржі з кукурудзяного або звичайного борошна (типу «тортильо»)
Сир - типу чеддера,
Синій лук,
Помідори,
Лайм,
Кінза,
Сушена мелена паприка,
Коріандр,
Орегано,
Зіра і перці - ясний пень чепотле, халапеньосы, можна додати ще якихось нитка сухих гострих.
Тут незайвим буде пиво.
Сухі перці рвемо, насіння викидаємо, хреначим в кавомолку. Додаємо по пів чайної ложки зіри, коріандру і орегано, ложку паприки.
Фигачим в пил:
Обсмажуємо фарш, щедро засипав його сумішшю з фотки номер три.
Змішуємо обсмажену фарш з тертим сиром, порезатыми цибулею, помідорами і укладаємо на лепеха.
Загортаємо, укладаємо швами донизу, зверху спрыскиваем сиром, суем в духовку хвилин на 20-30.
Тим часом робимо сальсу. Дуже дрібно режим халапеньосы і кінзу, більші - помідори і цибулю. Видавлюємо туди сік з половини лимона, додаємо трохи меленої зіри, якщо хто хоче можна посолити і збалансувати цукром.
Запікаємо шаверму до «правильної» готовності.
Вживаємо з сальсою.
Всім приємного апетиту!
Хуев. (а не аби хто!)