По польськи!.. 
Один хулинар дав мені сцылку на сторінку польського любителя пожерти, який готує, в більшості своїй, дуже автентичні польські страви і що найприємніше, описує їх російською мовою. За це я йому вдячний і постараюся порадувати інших хулинаров і іже з ними деякими цікавими польськими стравами.
До справи, візьмемо кілька рульок у мене вийшло три.
Ставимо варитися у великій каструлі з морквиною, парою цибулин, шматком селери, коренем петрушки, шматок порею ну, і на спеції кинемо не шкодуючи: ямайського перцю, ака запашного, близько 15 штук і в 2 рази більше чорного, горошком. Варимо - мінімум 2 години. На другу годину, додаємо 4-5 гвоздик і стільки ж лаврового листя. Щодо солі - я зазвичай солю в кінці. Хоча за інструкцією - лавровий лист і гвоздику варять відразу і солять теж відразу. Важливо відзначити, рульки повинні бути поміщені під воду повністю.
Через 2 години, виймаємо рульки і акуратно виймаємо кістки, намагаючись не пошкодити шкірку - це найсмачніша частина продукту. У мене не дуже добре це вийшло, тому одна таки порвалася, сучка, а з іншого я і не ризикнув їх вийняти. Ну да ладно, тому був випадок перевірити різницю. Поміщаємо рульки в маринад під прес.
Маринад. Готується він з наступних складових. У літрі світлого, не горького пива розводимо 5 ст.ложек меду і додаємо свіжого чилі і пару щепотей кмину. Ще радять додати ст. ложку темного соєвої, але я додав світлого, бо був у гостях і темного не було.
Залишаємо маринуватися на 2 години.
Після цього, розміщуємо рульки на деко і запікаємо в духовці. Температура була близько 200 градусів. Запікаємо протягом години, не забуваючи періодично поливати маринадом і вытопившемся жиром.
Справа це відбувалося в гостях, і декому потрібно було їхати, а цей процес забирає неабияк часу. Тому довелося один з шматків дістати трохи раніше часу.
Але самим стійким дісталося найсмачніше.
Саме м'ясо вийшло не дуже соковитим, хоч і смачним. Однак шкірка вийшла просто охренительно! Тільки з-за її смаку можна готувати цю страву. М'ясо після неї є і не хочеться.
Немає нічого прекраснішого холодну горілку закушувати гарячої, тане в роті шкіркою, повірте. Це б/п!
Всім приємного апетиту і... щастя!
ЗИ: Рекомендую з'їдати все, поки гаряче. Хоча навряд чи вийде інакше, тому дуже смачно виходить... 
Трагладидт.