За аналогією з Кащеевыми причандаллям... 
Доброго вам часу доби. Готувати ми сьогодні будемо блюдо нажористое, безсумнівно смачне, зовсім не складна, але вимагає від хулинара певного терпіння і вправності. Як відомо, тефтелі готуються з додаванням рису, але дозвольте камради, рис я люблю в гарнірі, а м'ясо я люблю стовідсоткове, без хліба та іншої вмешанной у фарш пижни. Котлети і кебаби в міру набридли, а тут подружжя навіяло: «...смерть кощія на кінці, а той кінець на яйці...»
Любителям м'яса присвячується. Беремо наступний необхідний мінімум продуктів:
1) Баран: 0,7кг, жирний аж ваабще.
2) Корова: 0,7кг, абсолютно нежирна.
3) Цибуля: дві посередній.
4) Часник: одна головка.
5) Чорнослив: митий.
6) Прянощі: зіра(!), запашний горошком, червоний мелений.
Прянощі беремо в наступному співвідношенні, чайна ложка червоного перцю, звідси випливає:
Творимо фарш (піддаємо м'ясо деструкції), додаємо в нього спеції, тільки не забудьте розмолоти запашний перець. Гарненько солимо, перчимо чорним, баранина взагалі перчик любить, вмішуємо в фарш два яйця і столову ложку сухої петрушки. Якщо хто хоче, може додати й свіжою, тільки доведеться потрудитися і меееееленько порубати її, т.к . при додаванні в фарш петрушки через м'ясорубку (для особливо хитрих), ви охренеете від того в які радісні жахливо-зелені кольори забарвиться фарш і особливо баранячий жир. І зауважте - жодного хліба або борошна не потрібно!!!
Фарш нам належить перемішати не менше трьох разів з проміжками в десять - п'ятнадцять хвилин для того, що б спеції і сіль рівномірно розподілилися по всій масі, і м'ясо стало ароматним і рівномірно солоним.
А поки наш фарш настоюється і дозріває, ми починаємо робити нудні маніпуляції - запихаємо четвертинки часникових зубков у чорнослив, виходить як-то так.
Ну ось і пролетіло півгодини, дивимося фарш - на дотик він щільний, на запах ароматно-пряний.
Хапаємо м'ясо руками, скільки чорт на накладе руку, але не маленько, ми ж не на дієті зрештою, ліпимо в оладки
У центр встромляємо черносливину з часником, і формуємо кулю, гарненько оббиваючи його долонями, що б м'ясо добре взялося в тугий клубок.
Готові «нетефтели» обвалюємо в борошні:
І обсмаживши гарненько на розпеченому маслі, уклав в духову жаровню пірамідою.
Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на п'ятнадцять-двадцять хвилин. На виході ось такий продукт.
Можна жерти з рисом, але повторюся, що я не на дієті жодного разу, тому я знайшов більш відповідне застосування спагетті, ніж «волохаті сосиски», а саме - полив відварені до «аль-денте» спагетті гарячим оливковою, з доданим до нього попередньо орегано, виклав на тарілку і увінчавши нетефтелькой, обсипав тертим сиром і меленим перцем.
Ну і в розрізі:
Прекрасний аромат чорносливу і часнику зсередини просочив, і без того соковите м'ясо, смак просто дивовижний, запивати суворо горілкою. Хто таки на дієті - красненьким на крайняк.
Ну за сим не хворайте і живіть щасливо.
МатраZZ