Сьогодні безкоштовно... 
Є близько десятка варіантів появи цієї пасти. Вірніше її назви
Давайте я вам скажу один «з» - і всі ми заспокоїмося?... Хыы
Коротше, «переказами» рецепт соусу до цієї пасти придумали Неапольские повії, які крім основного виду діяльності ще мабуть іноді і їли. Ну а «сил для ігор і зростання потрібно ой як багато...» - тому в хід йшло все підряд - лише б швидко і ситно. Однак варто відмітити, що у цієї пасти свій цікавий, неповторний смак. Який, так чи інакше, прожив майже двісті років! Хоча, як і продажний секс, подобається вона не всім, АЛЕ!... Чому б і нам, так би мовити, не «подивитися всіх»?
Нам знадобиться:
Томати - у власному соку. Середнього розміру 5-6шт.
Паста - довільної форми. 250 гр.
Маслини - півбанки.
Каперси - штук 8-10.
Анчоуси - ось тут для багатьох може статися засідка, бо для Росії та Малоросії це не продукт першої необхідності, м'яко кажучи... :) Я знайшов вихід з цього - можна придбати подрібнені анчоуси в тюбику (Типу зубної пасти. До речі, можна не кисло над ким-небудь пожартувати...;)) В холодильнику зберігаються дуже довго.
Часник - ну, зубчики три-чотири.
Базилік - ну звичайно свіжий!!! Але де ж я вам його знайду взимку в 12 ночі?... 
Пармезан - знову ж намагаюся обдурити час і купую гранульований в баночці. Реально зберігається довше звичайного разів у десять.
Чилі - мелений, небагато. Або чверть свіжого.
Масло - оливкова звичайно.
Сіль/Цукор - по смаку. Я майже не солив, а ось цукру додав зовсім небагато. В оригіналі знову ж начебто немає, але для гармонії...
Перець - чорний мелений. Обов'язкова весчь в будь пасті.
Начебто нічого не забув... Продуктів зазначено з розрахунку на двох статевозрілих особин. Голодних.
На розігрітій сковороді на оливковій олії злегка підрум'янимо часник. Потім додамо трохи анчоусів (якщо у вас «рыбкаме» 2-3 вистачить і їх потрібно попередньо подрібнити виделкою). Змішаємо і додамо промитих каперсів і трохи чилі:
Все це постійно помішуємо хвилину іншу і додаємо порізані кільцями маслини:
Буквально через 3 хвилини додаємо подрібнені з базиліком томати, які були у власному соку:
Солимо/перчимо/сахарим і притушиваем хвилин 10-12 до стану однорідного ароматного соусу. Думаю, ви зрозумієте коли «пора»! Продовжувати, якщо що, не треба...
Відварену до стану аль-денте пасту викладаємо на широку тарілку і зверху поллємо приготованим соусом. Зверху посипаємо пармезаном і петрушкою. Петрушку у мене схоже хтось спер... «Це проститууутки....»(с)
Ну да ладно... Отже не погано:
Загалом, я довше розповідав! Готується все це набагато швидше. Тому що, як відомо, гроші! Тим більше для тих, хто безпосередньо прив'язаний і до грошей і до часу... Хыы
А мені за сим дозвольте відкланятися...
Ваш Polkovneg.