Коропи по російськи...
Чи Любите ви карпов так, як люблю їх я? 
Хыхы.
Це любов прийшла несподівано. Як то все більше морську рибу жалував (і кісток менше і проблем з нею і смак ніби як звичніше), а потім одного разу покуштував фаршированого коропа і - прозрів! :) Давно це було - але з тих пір він регулярно з'являється на моєму столі.
Отже: фарширований короп! Особисто мені такий спосіб приготування і подачі карпа здається найбільш вдалим - тут тобі і гарнір і чудово пропеченная і просочена начинкою рибо!
Беремо:
Короп - 1-2 шт грам по 600-700.
Гречка - яка у пакетиках варитися.
Гриби - ось тут у принципі будь-які. У мене були гливи. Бо зима! 
Цибуля - 1 цибулина.
Масло - вершкове
Сметана - трохи
Сухарі - панірувальні.
Сіль/перець.
Нитки/голка - не для вишивання хрестиком поки готується короп, немає...
На вершковому маслі обсмажуємо гливи або якісь інші гриби (білі, печериці і т.д.), і подрібнений цибулю-«ріпка»:
Паралельно відварюємо гречку до стану (прости, Господи!) «аль-денте» у підсоленій воді. Змішуємо отриману при обсмажуванні суміш з гречкою, якщо потрібно досолює і перчимо:
Далі методично напихиваем в тушки чищених і потрошєних карпов отриманий фарш. Занадто щільно це робити не потрібно - по-перше, буде не зручно зашивати їм черево, а по друге - гречка може ще значно розбухнути.
Зашитих карпов укладаємо на деко. Одного обваляем в панірувальних сухарях, а іншого обмажем сметаною. Постарайтеся карпов як би «поставити» черевом на деко - тоді вони рівномірно запекутся зі всіх сторін:
Температура розігрітій духовки - 180 градусів громадянина Цельсія. Залежно від особливостей вашої печі періодично перевіряєте готовність карпов в духовці. Наші вже готові, не пройшло і 30 хвилин (ось ще одна принада рибних страв!):
Якщо готуєте для гостей - купіть краще карпов за кількістю гостей. Рибини в такому випадку можуть бути 300-400 грам. Це запобіжить загальне колупання людей у рибини. :) Ну а якщо «для своїх» - то звичайно великі рибини більш виграшні! При подачі зберігаємо їх «стояче положення.
До речі, поспішаю помітити, що у коропа в сметані і коропа в паніровці вийшов різний смак! Так що практично отримано дві різні риби. Хе-хе...
Гарнір, як ви зрозуміли, не потрібен - все всередині!
Приємного вечері!
А мені за сим дозвольте відкланятися...
Ваш Polkovneg.