В продовження теми курячих рулетів...
Ось це теж дуже виграшний варіант закуски - зручно, швидко і смачно. Вживається в основному в холодному вигляді, але я підсмажувала на сковороді до гарніру - теж ніштяк. Замість ковбаси - ідеально.
Купуємо ось таку курку, у мене була не більша від сили 1,2 кг. Її треба помити і обсушити.
Гострим ножем треба зняти всі філе, намагаючись не пошкодити шкіру і зробити так, щоб філе було одним пластом.
Я відразу постелила на стіл фольгу (до речі, під фольгу, якщо філе не велике, можна підкласти рогожу, для зручності закручування в рулет), розклала прямокутником філе, посипала сіллю і чорним меленим, по периметру розклала шавлія краще свіжий.
Далі треба взяти 5 гр. кокаїну желатину.
І присипати зверху по периметру майбутнього рулету. Це дозволить соку - желіроваться і рулет стане більш щільний по структурі. Загалом, в даному випадку застосування желатину тільки на користь.
Скручуємо - щільно:
І обертаємо фольгою. Можна підв'язати ще бічевкой для більшого ущільнення.
Рулет варимо на пару - 1година. Охолоджуємо до кімнатної температури, перевертаючи рулет, щоб желе розподілилося більш рівномірно.
Потім треба прибрати в холодильник. Через пару годин можна споживати, а краще, якщо ще трохи пізніше.
Насправді варіантів доповнення до рулету може бути дофіга: з перцем, з грибами, з іншими приправами і зеленню, або просто без нічого, хтось навіть сир закручує - але це вже якесь збочення, я вважаю. 
ГРЭТА.
це був: Куряча шинка